カイエンペッパーとは赤唐辛子を乾燥させた香辛料です。
名前のカイエンは品種名ではなく、フランス領ギアナの首都カイエンヌから来ています。
粉末にしたものはチリパウダーなどの名称で出回っています。
強い辛味があるのが特徴で、獣肉のにおい消しや辛味を加えるときなどに利用されます。
カイエンペッパーの種類や効能・メニュー
スポンサーリンク
カイエンペッパーの豆知識
- 学名・・・Capsicum frutescens/Capsicum annuum
- 和名・・・唐辛子（トウガラシ）
- 別名・・・カイエンペパー、チリトウガラシ
- 分類・・・ナス科トウガラシ属
- 原産地・・・南アメリカ
トウガラシの種類
- ブッキーヌ・・・タイのカイエンペッパー。アジアで最も辛い植物と言われている。長さは２・３ｃｍ。
- ハバネロ・・・ブラジルやコスタリカ、ベリーズ、アメリカなどで生産されている。大きさは２～５ｃｍ。
- ブードジョロキア・・・世界辛いトウガラシとしてギネスに登録されている。
- カシミールチリ・・・インドカレーの赤色に使われる。辛味は比較的少ない。
- ブリックチーファ・・・タイのトウガラシ。長さは７・８ｃｍ。辛味は弱い。
カイエンペッパーの利用法・効果・効能
- 食用・・・香辛料、肉料理の臭い消し
- 薬用・・・カプサイシンが食欲増進効果や抹消血管の拡張作用に有効。新陳代謝が良くなるといわれる。
潰瘍や胃炎、腸炎、消化管の炎症、粘膜の炎症などの症状があるときは使用は控えた方が良いそうです。
関連記事・参照先
栄養は出来る限り自然な食材から取りたい
できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。
しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。
地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。
みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。
そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか？
Oisix（オイシックス）では、送料無料で様々な野菜がたっぷり入ったお試しセットを購入することができます。
おいしくなければ全額返金対応です。
まずは一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。きっと今後の野菜選びに役に立ちます。
全額返金対応のOisixのお試し野菜セット（送料無料）はこちら
