カフィアライムとはミカン科の柑橘類です。
ライムの一種でインドネシアやマレーシアが原産地です。
和名では「こぶみかん」と呼ばれます。恐らく果実の表面がごつごつしたこぶ状になっていることから付けられた名前だと思います。
スパイスとして利用するのは葉と果実の皮で、レモンに似た香りがします。生のものや乾燥させたものが使われます。
主に東南アジアの料理に使われ、特にトムヤンクンやタイカレーには欠かすことはできません。
カフィアライムの効能・メニュー
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カフィアライムの豆知識
- 学名・・・Citrus hystrix
- 和名・・・こぶみかん（瘤蜜柑）
- 別名・・・カフィルライム、バイマックル
- 分類・・・ミカン科ミカン属
- 原産地・・・東南アジア（インドネシア、マレーシア）
カフィアライムの利用法・効果・効能
葉や果実の皮は生の状態や乾燥させたものが使われます。
タイやカンボジア、ラオス、インドネシア、ミャンマーなどでは煮込み料理や魚料理、肉料理、カレー、スープなどに使います・
又、果皮には殺虫効果、葉は発ガンリスクを低減でｋると考えられているようです。
果汁と果皮はインドネシアの医療で使用される。このため、この果実はインドネシアではジェルク・オバット（「薬のミカン」という意味）と呼ばれることがある。果皮から取れる油には強い殺虫効果がある。また近年の研究で、コブミカンの葉は複素環アミン類等の変異原物質に対して強い抗変異原性を示すことが明らかになっており、発がんリスクを低減できると考えられている。
引用元：wikipedia
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