オオバゲッキツはミカン科の常緑樹です。
南インドなどに原生しており、成長すると６m程の大きさに育ちます。
葉をたたくとカレーに似たスパイシーな香りがします。そのため「カレーリーフ」とも呼ばれます。
料理に使っている地域では欠かすことができないスパイスです。
オオバゲッキツの利用法・メニュー
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オオバゲッキツの豆知識
- 学名・・・Murraya koenigii
- 和名・・・オオバゲッキツ（大葉月橘）・ナンヨウザンショウ（南洋山椒）
- 英名・・・curry tree
- 別名・・・カレーリーフ、カレーノキ
- 分類・・・ミカン科ゲッキツ属
- 原産地・・・インド・スリランカ
オオバゲッキツの利用法・効果・効能
葉を食用として利用します。
カレーに似たスパイシーな香りと柑橘類のフルーティーな香りが混じったような香りです。
インドやスリランカ料理の香辛料として、カレーやベジタリアン料理には必ず利用されるようです。
乾燥タイプ（ドライ）よりも生（フレッシュ）のほうが香りが強い。
他の利用法
樹木は緑色で硬い。農具などに用いられるらしい。
家庭で栽培している地域では生垣としても植えられています。
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