焼酎は蒸留酒に属します。
蒸留酒は、原料をアルコール発酵させて造る醸造酒を蒸留して造ります。スピリッツとも呼ばれます。
原料となるのは主に、サツマイモ、米、麦、黒糖、蕎麦、等。
産地としては鹿児島、大分、熊本、長崎、伊豆諸島（青ヶ島）、等が知られています。
焼酎の種類とカロリー ・資格・メニュー
焼酎の分類
以前は「甲類」と「乙類」に区分されていましたが、酒税法の改正により「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」に変更されています。
- 連続式蒸留焼酎（旧甲類）・・・連続式蒸留機で蒸留された焼酎。無色透明でクセのない味、「新式焼酎」とも呼ばれていた。アルコール度数は３６％未満。
- 単式蒸留焼酎（旧乙類）・・・単式蒸留機で蒸留された焼酎。原料の風味や味が出る、「旧式焼酎」とも呼ばれていた。アルコール度数は４５％以下。
- 混和焼酎・・・上記の２種類を混和させたもの。その割合により表示が定められている。
参照：日本蒸留酒酒造組合
焼酎の種類
- 連続式蒸留焼酎（旧甲類）・・・JINRO・ホワイトリカー、等。チューハイや果実酒の材料に使われやすい。
- 単式蒸留焼酎（旧乙類）・・・芋焼酎、そば焼酎、麦焼酎、黒糖焼酎、等。
- 泡盛・・・沖縄の地酒。米を原料にした蒸留酒。税法上では焼酎乙類に分類される。「琉球泡盛」の表示が付けられるのは、世界貿易機関のTRIPS協定に基づき沖縄県産の物のみに認められている。
- 本格焼酎・・・規定で定められたアルコール含有物を蒸留した焼酎。税法上の分類では単式蒸留焼酎（旧乙類）にあたる。
焼酎のおいしい飲み方
レモンハイやウーロンハイ、梅酒やコーヒー等で割って飲まれることが一般化していますが、銘酒と呼ばれるような焼酎は下記のような方法で飲むことでその味わいや風味を十分堪能できると思います。
- ストレート（生）・・・生は「き」と呼びます。本格焼酎を飲む場合適しています。良く冷やしてから飲んでも美味しい。
- オンザロック・・・これも本格焼酎の飲み方。グラスに氷を入れてから焼酎を注ぐ。
- 水割り・・・水と焼酎の割合は半々前後。好みと種類により加減を調節すると良い。
- お湯割り・・・お湯は７０度くらいに冷まして使う。先にお湯を入れ後から焼酎を注ぐ。
焼酎に関連する資格・検定
焼酎に関連した民間資格や認定制度があります。愛好家の他、飲食業に従事しているような方に人気があるようです。
- 焼酎唎酒師・・・日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）が認定する民間資格。客の好みと焼酎の飲み方、楽しみ方などを提供する。受験資格は満２０歳以上。
- 焼酎ナビゲーター・・・日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）が主催する認定講習会を樹高すると受けられる呼称資格。
- 焼酎検定・・・日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）が主催。１級（準１級含む）から３級まで。受験資格は満２０歳以上。上級資格は下級資格を取得後。
詳細はページ下の関連記事をご覧ください。
焼酎に含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
焼酎（本格焼酎）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 146 | 0 | 0 | 0 | – | – | – | – | – | – |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | – |
焼酎（ホワイトリカー）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 206 | 0 | 0 | 0 | – | – | – | – | – | – |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
焼酎の保存方法
- 理想的な保存方法・・・冷暗所
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・基本的に賞味期限は無いが開封後は早めに飲む
関連記事・参照先
栄養は出来る限り自然な食材から取りたい
できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。
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