白酒（しろざけ）とは雛祭りで出される甘いお酒です。
もち米を蒸したものにみりんや焼酎、米麹などを仕込み、数週間から１ヶ月程度熟成させたものを軽くすりつぶして造ります。
糖質は約４５％、アルコール分は約９％、酒税法ではリキュール類に分類されます。
又、酒税法ではアルコール分が１％以上含む酒類の製造は禁止されています。これに違反した場合、酒税法第５４号において１０年以下の懲役又は１００万円以下の罰金が科されます。
例外として以下のような酒類の製造は認められています。
酒類に水以外のものを混和する行為も酒類製造（混成酒類製造）とされるが、カクテルのように家庭や飲食店で酒に消費の直前に酒を混ぜる場合は例外として認められている。この他に、自家消費用に、20度以上の蒸留酒に対して、酒や以下に挙げるものを混和せず、更に混和後アルコールが新たに1度以上発酵しない場合に認められている。
- 米、麦、あわ、とうもろこし、こうりやん、きび、ひえ若しくはでんぷん又はこれらのこうじ
- ぶどう（やまぶどうを含む。）
- アミノ酸若しくはその塩類、ビタミン類、核酸分解物若しくはその塩類、有機酸若しくはその塩類、無機塩類、色素、香料又は酒類のかす
引用元：wikipedia
白酒のカロリーや栄養成分・甘酒との違い・メニュー
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雛祭りの風習
雛祭りとは、女の子のすこやかな成長を祈って行われる年中行事です。
３月３日に行われ、桃の節句とか上巳の節句とも呼ばれます。
古くは中国で上巳の日に行われていた身を清める習慣がもととなっているらしい。
日本に伝わった平安時代では厄払いといて川に人形を流す「流し雛（ながしびな）」に変わっていった。
江戸時代になると女子の人形遊びと節句の次式が結びつき全国に広まる。それから何年もの時代を経て「雛祭り」に進化していったようだ。
雛祭りの飾り物は白酒の他「雛人形」、「桃の花」、「雛あられ」、「菱餅」、「ちらし寿司」、「はまぐりの吸い物」等。
白酒と甘酒の違い
- 製法の違い・・・甘酒はご飯やお粥に米麹を混ぜ合わせ１日かけて醗酵させたもの。酒粕を湯に溶いて加熱したものも甘酒と呼ばれる。
- アルコール分・・・甘酒は１％未満。そのためアルコール飲料には属さない。甘酒は家庭でも造ることが可能です。
白酒のカロリー・含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
白酒
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 238 | 1,9 | 微量 | 48,1 | 5 | 14 | 3 | 14 | 0,1 | 0,3 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 0 | 0,02 | 0,01 | 1 | 1 | – | – | 0 |
白酒の保存方法
- 理想的な保存方法・・・直射日光を避け常温で保存（開封後は冷蔵庫でも良い）
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・開封後は早めに飲む
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栄養は出来る限り自然な食材から取りたい
できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。
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