えごま（荏胡麻）はしそ科の一年草です。
一年草とは発芽から枯れるまで１年で完結する植物のことをいいます。
しその変種で、葉はしそと区別ができないほど似ていますが香りが全く違います。
実が食用になります。
えごまの産地
原産地は東南アジアだと言われています。
国内では福島県、島根県、岐阜県、長野県、岩手県、等。
えごまの食べ方・利用法
えごまを乾煎りしすりつぶしたものに、みそや砂糖などの調味料を加えた「えごま味噌」や、和え物、ふりかけ、香辛料等。
又、絞った油は「えごま油」としても利用されます。
えごまに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
えごま（乾燥）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 544 | 17,7 | 43,4 | 29,4 | 2 | 590 | 390 | 550 | 16,4 | 3,8 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 1 | 0,54 | 0,29 | 59 | 微量 | 350 | 0 | 20,8 |
栄養成分の詳細
えごまに多く含まれる栄養成分。
| スポンサーリンク |
えごまの効能
αリノエン酸が多く含まれます。これには動脈硬化や血栓予防等といった効果があります。
又、ミネラルも非常に多く含まれているので、生活習慣病の予防には有効です。
えごまの保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・秋から冬
- 理想的な保存方法・・・直射日光を避け常温で保存（オイルは冷蔵）
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・１ヶ月以上
関連記事
栄養は出来る限り自然な食材から取りたい
できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。
しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。
地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。
みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。
そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか？
Oisix（オイシックス）では、送料無料で様々な野菜がたっぷり入ったお試しセットを購入することができます。
おいしくなければ全額返金対応です。
まずは一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。きっと今後の野菜選びに役に立ちます。
全額返金対応のOisixのお試し野菜セット（送料無料）はこちら
