しいらはスズキ目・シイラ科に属する海水魚です。表層を泳ぐ肉食魚で大型のものは２ｍ、４０ｋ位にはなります。
比較的暖かい海を好み、全世界の熱帯・温帯地域に広く生息しています。日本では、夏の時期に暖流に乗って北海道まで北上します。
体の表面は黄色がかった緑色で背中にいくほど緑が強くなり黒ずんできます。泳いでいるときは青みがかかった銀色です。
雄は大型になるほど、頭部が突起してきます。
しいらの地方名
しいらはハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれます。ハワイでは大衆魚で好んで食されています。
フィッシュバーガーのフライはこのしいらだと言われます。
日本では下記のように呼ばれます。
シラ（秋田・富山）、マンビキ（万匹、宮城・九州西部）、シビトクライ（死人食らい、千葉）、トウヤク（高知西部・神奈川・静岡）、トウヒャク（十百、和歌山・高知）、マンサク（万作、中国地方中西部）、クマビキ（九万匹、高知）、ネコヅラ（猫面、九州）など、日本各地に地方名がある。
引用先：wikipedia.
しいらの食べ方・料理
しいらは刺身でもまずくありませんが、一般的には「フライ」や「ムニエル」で食されます。生では脂が少ないのでカルパッチョのほうがいいでしょう。
揚げたものにあんかけやタルタルソースをかけてもおいしいです。
又、バターやガーリックソテー、照り焼き、卵の煮付け等といった料理もおいしくいただけます
しいらの獲り方と釣り方
延縄や定置網、引き縄漁、専門の漁法では「しいら漬漁業」という漂流物に集まる習性を利用した方法があります。
釣りの対象魚としても人気が高く、主に船上からのルアーフィッシングやトローリングで狙います。
しいらに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
しいら・生
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 108 | 21,3 | 1,9 | 微量 | 50 | 480 | 13 | 250 | 0,7 | 0,5 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 8 | 0,20 | 0,15 | 3 | 1 | 55 | 0 | 0,1 |
栄養成分の詳細
しいらに多く含まれる栄養成分。
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しいらの効能
しいらにもカリウムが多く含まれます。カリウムには、血圧を下げる作用があるとされ、高血圧を予防する効果があります。
リンはカルシウムやマグネシウムと結合して骨や歯の主成分になります。
たんぱく質は体を作っていくうえで必要な栄養素です。
しいらの旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・夏から初秋
- 理想的な保存方法・・・下処理をして手ごろの大きさに切りラップで冷蔵庫へ。
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・脂が少ない筋肉質のため傷みが早いため、早めに料理したほうが良い。
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