ハス（蓮）はインド周辺を原産地とするハス科多年性水生植物です。
地下茎である「蓮根（レンコン）」が食用となることで知られています。
種子である「ハスの実」も食用になります。
種子は蜂の巣のような形をしておりその中に実が幾つも入っています。
はすの実の食べ方・利用法
乾燥させたものを茹でて戻してから煮物やスープ、炊き込みご飯、お粥、等。
中国では砂糖漬けや餡にしてお菓子に加工されるそうです。
生薬としても利用されています。
蓮肉（れんにく）という生薬として、鎮静、滋養強壮作用がある。
参照：wikipedia
はすの実に含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
はすの実（成熟・乾燥）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 333 | 19,1 | 1,4 | 62,6 | 5 | 1300 | 120 | 670 | 2,6 | 2,6 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 微量 | 0,38 | 0,10 | 180 | 微量 | 0 | 11,2 | 0 |
栄養成分の詳細
はすの実に多く含まれる栄養成分。
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はすの実の効能
脂質が少なくミネラルや食物繊維が豊富含まれていますので、ヘルシーで優れた食材だと思います。
生薬として滋養強壮や婦人病予防等に利用されています。
はすの実の保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・秋（乾燥輸入物は周年）
- 理想的な保存方法・・・乾燥させてから密閉容器に入れ常温、冷蔵で保存
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・１ヶ月以上
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