はやとうりはウリ科の植物で原産は熱帯アメリカ。
洋ナシに似ているつる性の植物で、別名は「千成り瓜」と言われます。
はやとうりには白い皮のものと薄い緑色の種類があります。緑のものは多少青臭さを感じます。
漢字では「隼人瓜」と書く。
これは日本に初めて渡ったのが鹿児島ということで、薩摩隼人の「隼人」を取っているそうです。
別名の千成り瓜は一つのつるに多くの実がなることからきています。
はやとうりの産地
熱帯性の植物であり、日本でも九州の鹿児島や沖縄で主に生産されます。
はやとうりの選び方
実が重いもの。色が鮮やかで変色していないもの。
はやとうりの食べ方・料理
炒め物や煮物といった火を通した料理も合いますが、和え物や漬け物としても利用されます。
はやとうりに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
はやとうり・生
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 20 | 0,6 | 0,1 | 4,9 | 微量 | 170 | 12 | 21 | 0,3 | 0,1 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 0 | 0,02 | 0,03 | 44 | 11 | 0 | 1,2 | 0 |
栄養成分の詳細
はやとうりに多く含まれる栄養成分。
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はやとうりの効能
これを見る限りほとんどが水分です。
カリウムがこの中では多いほうですが、これには高血圧を予防する効果があると考えられています。
はやとうりの旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・秋
- 理想的な保存方法・・・新聞紙で包みビニール袋に入れ冷蔵庫の野菜室へ
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・１週間以上
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