アサフェティダとはセリ科の２年草です。
名前の由来はペルシャ語の「樹脂」を意味するアザとラテン語の「臭い」という意味を持つ「フェティダ」が合わさったといわれます。
茎から採れる成分が香辛料や生薬で使われす。
臭いは揮発性硫黄化合物を含んでいるため強烈です。
その臭気を喩えて、Devil’s dung（悪魔の糞）とも呼ばれているそうです。
アサフェティダの効能・メニュー
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アサフェティダの豆知識
- 学名・・・Ferula asafoetida
- 英名・・・assafoetida
- 和名・・・アギ（阿魏）
- サンスクリット名・・・ヒング（Hing）
- 分類・・・セリ科オオウイチョウ属
サンスクリットとは
古代から中世にかけて、インド亜大陸や東南アジアにおいて用いられていた言語。
現在の母語話者は少ないが死語ではなく、インドでは憲法で認知された22の公用語の1つである。宗教的な面から見ると、ヒンドゥー教、仏教、シーク教、ジャイナ教の礼拝用言語であり、その権威は現在も大きい。引用元：wikipedia
アサフェティダの産地
原産地は南西アジアや北アフリカだと言われます。。
現在では中近東やインド、パキスタンで主に栽培されています。
アサフェティダの利用法・効能・効果
利用する部分は茎と根。主に食用と薬用で利用されます。
- 食用・・・西洋や南インドでよく使われるスパイス。豆や野菜料理、ソース、ピクルスなどに使われます。
- 薬用・・・痙攣の沈める作用、鎮静剤など。アーユルヴェーダでは気管支炎やおなかの張りなどで処方される。
アーユルヴェーダとは
古代インドを発祥とする、約５０００年の歴史を持つ伝承医学。
治療にハーブが使われるのが特徴。
利用上の注意
胃酸過多、高熱、吹き出物、じんましん、妊娠中などの人は使用を控えたほうが良いと言われます。
関連記事・参照先
栄養は出来る限り自然な食材から取りたい
できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。
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