サラダバーネットとはバラ科の多年草です。
草丈は３０～７０ｃｍ程度。葉は丸みがあり周囲がギザギザしています。花は赤く小さい。５月から７月にかけて開花します。
西南アジアからヨーロッパ周辺にかけて自生する植物で食用や薬用ハーブとして利用されてきました。
日本には同属別種にあたる「吾亦紅（ワレモコウ）」が自生しています。
サラダバーネットの利用法と効能・メニュー
サラダバーネットの豆知識
- 学名・・・Sanguisorba minor
- 別名・・・ガーデンバーネット
- 和名・・・オランダワレモコウ
- 分類・・・バラ科ワレモコウ属
- 原産地・・・西南アジア、北アフリカ、ヨーロッパ・地中海沿岸
「吾亦紅（ワレモコウ）」とは
日本列島から中国大陸、朝鮮半島にかけて分布している多年草。
タンニンやサポニを含んでいるため、天日乾燥すれば収斂薬（しゅうれんやく）になり止血や火傷、湿疹の治療に用いられます。
漢方では「清肺湯（せいはいとう）」、「槐角丸（かいかくがん）」などに配合されています。
サラダバーネットの利用法・効果・効能
花、茎、葉が利用されます。
- 食用・・・葉をサラダなどで利用。きゅうりに似た味わいがあります。
- 薬用・ヘルスケア用・・・薬用ハーブとして古くから利用。止血、収れん作用、利尿作用、等があるとされます。
- 観賞用・・・鉢植え、ガーデニング、園芸、等。
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