タマリンドはマメ科の多年草、常緑高木です。
アフリカの熱帯が原産地とする植物で、樹高は約２０ｍにもなります。
長さ１０ｃｍ以上、幅２ｃｍにもなる落花生型のような殻をしており、果実が食用になります。
タマリンドの利用法と効能・メニュー
タマリンドの豆知識
- 学名・・・Tamarindus indica
- 英名・・・tamarind
- 別名・・・チョウセンモダマ
- 分類・・・マメ科ジャケツイバラ亜科タマリンド属
- 原産地・・・アフリカ
タマリンドの産地
インド、東南アジア（タイ、マレーシア、インドネシア、等）アメリカなどの亜熱帯および熱帯。
タマリンドの利用法・効果・効能
果肉は酸味があるものや甘味が強いものもあるため食用としても良く利用されます。
生食やドライフルーツ、砂糖漬け、塩漬けなどにも加工される。
インドでは野菜や豆のスープ、タイではトムヤンクンなどに使われる。
又、食品添加物や料理の酸味料、清涼飲料水などにも使われます。
フィリピンではマラリアに効能があるとして葉を茶にして飲用するらしい。
アーユルヴェーダでは赤痢や腸の病気に処方されるようです。
ビタミンが豊富で肝臓や腎臓にも良いらしい。
詳細は下記の関連記事をご覧ください。
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