ジアスターゼとは
アミラーゼとも呼ばれます。
ジアスターゼとは、山芋などに含まれるデンプン消化酵素です。消化を促進して胃腸の働きを正常にします。
アミラーゼ (amylase)とは一名ジ(ヂ)アスターゼとも称される、膵液や唾液に含まれる消化酵素。グリコシド結合を加水分解することでデンプン(ラテン語“amylum”)中のアミロースやアミロペクチンを、グルコース、マルトースおよびオリゴ糖に変換する。
引用先:wikipedia-アミラーゼ
ジアスターゼの働き・効能
ジアスターゼは、デンプンの消化を助けて胃腸の調子を整え、胃のもたれや胸焼けを緩和する働きを持っています。同時に、胃潰瘍や胃炎にの予防にも有効です。
できるだけ生で摂取するのが良いでしょう。
アミラーゼは消化酵素であり、デンプンやグリコーゲンを分解する。体内では主に、膵臓、耳下腺（唾液腺）から分泌され、またダイコンやカブ、ヤマイモにも多く含まれている。胃腸薬、消化剤として市販もされ、胃もたれや胸焼けの治療、防止に服用されている。
引用先:wikipedia-アミラーゼ
ジアスターゼが多く含まれる食品
山芋や大根、かぶなど
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