MTBI(ダイコン芥子油)

MTBIとは

MTBI(ダイコン芥子油)とは、大根に含まれる辛味の成分です。
アブラナ科の植物同様、ガンを抑制する効果があります。

 

大根に含まれる他の栄養素

大根には、淡色野菜、葉が緑黄色野菜という2つの要素があります。カブも同様です。

葉には、根に比べてビタミンCが豊富に含まれ、根にはないβカロテンには強力な抗酸化力があります。

大根に含まれるジアスターゼは、でんぷんを分解して胃腸の消化を高める働きがあります。辛味成分のアリル化合物も胃液の分泌を促し、胃を健康に保ちます。

辛味成分には血栓防止や解毒作用、酵素に魚の焦げなどに含まれる発癌性物質の分解作用が含まれていることが判明しています。

食物繊維は大腸がんの予防に有効です。

栄養素を充分にとるためには大根おろしがおすすめです。ビタミンCは皮のほうに多く含まれますし、ビタミンCやジアスターゼえお有効に活用するならおろした直後が理想的です。

 

MTBIの働き・効能

MTBIは、抗がん作用のほかにも強い抗菌作用もあります。

抗菌作用は坑内細菌の繁殖を抑えるという働きもしています。

 

MTBIが含まれる食品

大根

 

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