かぼちゃ

かぼちゃ

かぼちゃには西洋かぼちゃと日本かぼちゃ、ペポかぼちゃの3種類に大別され、カロテンだけとれば西洋かぼちゃが一番多く含まれます。ペポかぼちゃは幾つかの観賞用品種を含み、別名「おもちゃかぼちゃ」とも呼ばれ、良く見るものではズッキーニがあります。

かぼちゃ

かぼちゃの特徴としては、ビタミンミネラルのバランスが良く、しかも豊富に含んでいることです。果肉には、その色素となるβカロテンが多く含み、皮やわたにもそれ以上のカロテンを含んでいます。
ビタミンでは、C・E・B1・B2が含まれ、食物繊維カリウムなども多く含んでいます。

意外とされるのは種です。
かぼちゃの種には、カリウム、マンガン亜鉛などのミネラルが多く含まれます。
このように、かぼちゃには身以外にも多くの栄養素が含まれますので、身の部分だけではなく、皮や、可能であれば種やわたも工夫して食べると良いでしょう。
種の食べ方としては、3日位干して炒ると良いつまみになります。

かぼちゃに含まれる栄養成分

可食部(食べられる部分)100gに含まれている成分の数値です。

※μg(マイクログラム)は1gの10万分の一/mgは1gの千分の一

 日本かぼちゃ・生

エネルギー    タンパク質  脂質   炭水化物  ナトリウム   カリウム  カルシウム   リン   鉄   亜鉛
 Kcal  g  g  g  mg  mg  mg  mg  mg  mg
 49  1,6  0,1  10,9  1  400  24  50  0,5  0,3
ビタミンA    ビタミンB1   ビタミンB2  葉酸  ビタミンC   コレステロール  食物繊維  食塩相当量  
 μg  mg  mg  μg  mg  mg  g  g
 60  0,07  0,06  80  16  0  2,8 0

西洋かぼちゃ・生

エネルギー    タンパク質  脂質   炭水化物  ナトリウム   カリウム  カルシウム   リン   鉄   亜鉛
 Kcal  g  g  g  mg  mg  mg  mg  mg  mg
 91  1,9  0,3  20,6  1  450  15  43  0,5  0,3
ビタミンA    ビタミンB1   ビタミンB2  葉酸  ビタミンC   コレステロール  食物繊維  食塩相当量  
 μg  mg  mg  μg  mg  mg  g  g
 330  0,07  0,09  42  43  0  3,5  0 

栄養成分の詳細
かぼちゃに多く含まれる栄養成分。

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かぼちゃの効能

かぼちゃは、老化防止から美容効果などまで広く効能があります。
かぼちゃに含まれる、カロテンや各種のビタミン、食物繊維には、活性酸素を抑える作用、抗がん作用、皮膚や粘膜の抵抗を高めウイルスや細菌を防ぐ働き、免疫力を高める働き、アンチエイジング効果、美容効果など多くのはたらきがあります。

そのため、癌の予防、更年期障害の緩和、冷え性・肩こりなどの改善、肥満防止、かぜの予防、美肌、便秘予防などに効果を発揮します。

かぼちゃの旬と保存方法

  • 食べると良い時期(旬)・・・ 夏
  • 理想的な保存方法 ・・・切ったものはラップで冷蔵庫・まるごとは常温で
  • 理想的な保存期間の目安(賞味期限)・・・常温では1ヶ月、切った場合は冷蔵庫で2,3日

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