いぼだいはスズキ目イボダイ科に分類される魚です。日本では本州の宮城・秋田以南に生息します。
大きなものでも３０ｃｍくらいにしかなりません。形は平たく楕円形をしており、全体的に丸い印象を受けます。うろこもありますが店頭に並ぶ頃は剥がれています。
水深２００ｍ以上とやや深い海に生息し、甲殻類やくらげなどを捕食しています。
いぼだいの別名・地方名
関東のスーパーでは「えぼだい」と書かれて売られているのが一般的です。
地方により下記のようにも呼ばれています。
日本での地方名はエボダイ（東京）、アゴナシ（銚子）、ボウゼ、ウオゼ、ウボゼ（関西・四国）、アマギ、シズ（愛媛）、バカ（高知）、クラゲウオ（兵庫・広島の一部）、シス（広島市周辺）、ナッカン、シュス（下関）、モチウオ、モチノウオ（九州各地）、ギチ（熊本）、コタ（鹿児島）など数多い。
引用先：wikipedia.
他にも「イボゼ」「ウボセ」「ボーゼ」「ヘボ」「バカイオ」「「オシズ」・・・等。
いぼだいの漁と釣り方
底引き網が一般的です。
狙って釣る方法はありません。他の釣りをしているとときに外道でかかることはあるかもしれません。
いぼだいの食べ方と料理
刺身、煮付け、フライ、から揚げ、ムニエル、干物、等。徳島では「ぼうぜの姿寿司」が有名。
特に干物は良く見かけます。おいしい魚です。
いぼだいに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
いぼだい・生
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 149 | 16,4 | 8,5 | 微量 | 190 | 280 | 41 | 160 | 0,5 | 0,8 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 95 | 0,04 | 0,19 | 7 | 1 | 57 | 0 | 0,5 |
栄養成分の詳細
いぼだいに多く含まれる栄養成分。
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いぼだいの効能
ミネラルがバランスよく含まれています。
体の調子を整えるとともに生活習慣病の予防が期待できます。
いぼだいの旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・夏～秋
- 理想的な保存方法・・・干物が一般的
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・生は冷蔵庫で２～３日程度（干物は長期保存が可）
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