甘納豆 - 栄養成分と食品の効用栄養成分と食品の効用

甘納豆とは各種豆類やくりなどを砂糖漬けにした伝統和菓子です。名前の一部が納豆となっていますが発酵食品の「納豆」を材料にしたものではありません。
使用されている豆類としては、小豆やいんげんまめ、黒大豆、落花生、そらまめ、ささげ等です。砂糖を入れて煮詰めてから、更に砂糖をまぶしてから乾燥させて作ります。

砂糖をまぶさないで食べるものを「ぬれ甘納豆」「つや甘納豆」とかいいます。
食べ方としてはお茶の供やそのままおやつのように食べるのが一般的ですが、地域によっては赤飯に入れるようなところもあります。

甘納豆に含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

甘納豆・あずき

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	ナトリウム	カリウム	カルシウム	リン	鉄	亜鉛
Kcal（カロリー）	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg
296	5,6	0,6	67,1	45	100	16	79	2,1	0,7

ビタミンA	ビタミンB１	ビタミンB２	葉酸	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	食塩相当量
μg	mg	mg	μg	mg	mg	g	g
微量	0,01	0,03	–	0	–	4,7	0,1

甘納豆・いんげんまめ

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	ナトリウム	カリウム	カルシウム	リン	鉄	亜鉛
Kcal（カロリー）	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg
302	5,5	1,1	67,6	67	140	19	98	1,6	0,8

ビタミンA	ビタミンB１	ビタミンB２	葉酸	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	食塩相当量
μg	mg	mg	μg	mg	mg	g	g
微量	微量	0,04	–	0	–	5,6	0,2

甘納豆・えんどう

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	ナトリウム	カリウム	カルシウム	リン	鉄	亜鉛
Kcal（カロリー）	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg
310	5,2	1,0	70,1	88	100	17	110	1,3	0,7

ビタミンA	ビタミンB１	ビタミンB２	葉酸	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	食塩相当量
μg	mg	mg	μg	mg	mg	g	g
4	0,02	0,04	–	微量	–	4,9	0,2

栄養成分の詳細

甘納豆に多く含まれる栄養成分。

甘納豆に含まれる栄養成分の効能

黒大豆には、たんぱく質やアントシアニンという色素のポリフェノール、大豆サポニン等が含まれています。効能としては、疲労回復や高血圧などの生活習慣病の予防が考えられます。又、大豆イソフラボンも含まれています。これは女性ホルモンと同様の働きがありますので、更年期の症状の予防、緩和に有効です。

小豆は食物繊維が豊富に含まれていますから、便秘の解消に効果を発揮します。サポニンが血中の脂質を低下させます。米とともに食べることで、アミノ酸のバランスがよくなります。いんげまめはカルシウムが多く含まれます。カルシウムは骨粗しょう症の予防や骨を強くします。さらに精神を安定させる効果もありますから、いらいらをしずめるのに有効です。

甘納豆の保存方法

食べると良い時期（旬）・・・周年
理想的な保存方法・・・容器に入れて冷蔵庫や冷暗所へ
理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・既製品は袋に記載されている（約１ヵ月）

栄養は出来る限り自然な食材から取りたい

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。

地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。

みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。

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