エゴノリは紅藻類（赤みがある海藻）の１種。イギス科エゴノリ属の海藻です。
２・３０ｃｍ程の糸状の塊のようなもので、ホンダワラ等に絡みつくようにして生育しています。
エゴノリの産地と別名
日本海沿岸各地から九州。
エゴ、イゴ、ウゴ、イゴグサ、オキテン、オキウド、ウオギ、オキュウト草、等とも呼ばれます。
エゴノリの食べ方・料理
- おきゅうと・おきうと・おきゅうど・・・寒天のようなもの。違いは煮出した海藻を濾さない。新潟のほうでは「えご寒天」とか「えご天」とも呼ばれます。生姜、ゴマ、かつおぶしなどをかけ、醤油やポン酢で食べる。
- えご練り・いご練り・えごこんにゃく・・・酢が入ったこんにゃくみたいなもので、エゴノリを煮詰めて作ります。佐渡の郷土料理。石川県能登地方でも食べるらしい。手地問うな大きさに切り醤油や酢味噌などで食べる。
エゴノリに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
エゴノリ（おきゅうと・おきうと）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 6 | 0,3 | 0,1 | 2,5 | 20 | 22 | 19 | 3 | 0,6 | 0,1 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 0 | 0 | 0,01 | 7 | 0 | 1 | 2,5 | 0,1 |
栄養成分の詳細
エゴノリに多く含まれる栄養成分。
|
スポンサーリンク |
エゴノリの効能
ミネラルの量は多くないですがバランスよく含まれています。
低カロリーですからダイエットには有効な食品だと思います。
因みに、素干しにされた状態のときはかなりミネラル分や食物繊維が豊富に含まれています。例えば、カルシウムが２１０ｍｇ、カリウムが２３００ｍｇ、鉄が６，８ｍｇ、食物繊維は５３，３ｇ等。
エゴノリ（おきゅうと・えご練り）の旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・夏（おきゅうと・えご練り）
- 理想的な保存方法・・・冷蔵
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・２週間位
関連記事
栄養は出来る限り自然な食材から取りたい
できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。
しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。
地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。
みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。
そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか？
Oisix（オイシックス）では、送料無料で様々な野菜がたっぷり入ったお試しセットを購入することができます。
おいしくなければ全額返金対応です。
まずは一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。きっと今後の野菜選びに役に立ちます。
全額返金対応のOisixのお試し野菜セット（送料無料）はこちら
