きび団子

きび団子（吉備団子）は原料を「黍（きび）」にした、岡山県の餅菓子です。

作り方は、黍の粉ともち米の粉を混ぜあわせ求肥（ぎゅうひ）を作り、それを小さな円形に仕上げて作ります。
求肥とは、白玉粉または餅粉に、砂糖や水飴を加えて練りあげたものです。

きび団子の起源は諸説いろいろあるようですが、一つだけ言えることは昔話の桃太郎とは特に関係ありません。
ただ、菓子のパッケージに桃太郎や鬼を使ったものはあるそうです。

黍（きび）とは

黍とはイネ科の植物。一年草の穀物です。
インドが原産らしいのですが、日本には弥生時代に中国から渡来したようです。

１m程に成長して茎の先に２０ｃｍ程度の穂が付きます。
実は黄色でアワよりは大きくなります。
きびにはうるち種ともち種があります。

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

きび団子に多く含まれる栄養成分。

黍には白米以上にミネラル分が含まれています。
又、善玉コレステロールである血中の高密度リポタンパク質（ＨＤＬ－コレステロール）の値を高める効果があるようです。
その結果、動脈硬化等の予防につながります。

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。

地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。

みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。

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