にじますはサケ目サケ科に属する淡水魚です。
体中に小さな黒点と側面に赤い帯、虹のような光沢があることで「レインボートラウト」とも呼ばれます。
３０～４０ｃｍ程度のものが良く見られますが、大きなものは１ｍ以上になる固体もあります。
本来は外来種のマスですが、現在では養殖が盛んに行われており、各地の河川・湖等に盛んに放流されています。
にじますの産地
かなりの地域で養殖が行われていますが、生産数が多いのは静岡県、長野県、山梨県の順です。
静岡県の富士宮市猪之頭（いのかしら）が市町村単位では全国１位になっています。
他は長野県では安曇野市、山梨県は富士吉田市などが生産量の多くを占めています。
ちなみに、海面養殖されたニジマスは、サーモントラウト、トラウトサーモンとも呼ばれるそうです。
にじますの釣り方
にじますは釣りの対象魚として人気がある魚です。
ルアー、フライ、といったスポーツフィッシングが管理釣り場で主流ですが、餌でも釣れます。
餌にするのは、みみずやさし、ぶどう虫、練り餌、いくら、まぐろの切り身、等です。
にじますの食べ方・料理
刺身、塩焼き、ホイル焼き、燻製、押し寿司（鱒寿司）、甘露煮、ムニエル、カルパッチョ、フライ、天ぷら、ソテー、クリーム煮、等、和洋の様々な料理で利用されます。
にじますに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
にじます・生
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 127 | 19,7 | 4,6 | 0,1 | 50 | 370 | 24 | 240 | 0,2 | 0,6 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 17 | 0,21 | 0,10 | 13 | 2 | 72 | 0 | 0,1 |
栄養成分の詳細
にじますに多く含まれる栄養成分。
|
スポンサーリンク |
にじますの効能
ビタミンＢ１・Ｂ２、ビタミンＤを比較的多く含んでいます。
ビタミンＤはカルシウムの吸収を高める効果があります。
にじますの旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・一般的には夏・養殖では通年
- 理想的な保存方法・・・下処理をして冷蔵庫へ
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・生では２～３日程度
関連記事
栄養は出来る限り自然な食材から取りたい
できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。
しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。
地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。
みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。
そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか？
Oisix（オイシックス）では、送料無料で様々な野菜がたっぷり入ったお試しセットを購入することができます。
おいしくなければ全額返金対応です。
まずは一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。きっと今後の野菜選びに役に立ちます。
全額返金対応のOisixのお試し野菜セット（送料無料）はこちら
