鳩麦（はとむぎ）とはイネ科ジュズダマ属の穀物です。
水辺に生えているジュズダマというイネ科の植物の栽培種。

原産地は中国南部からインドシナ半島とされています。日本へは中国から朝鮮半島を経由して伝わったらしい。

日本への伝播には諸説あり、奈良時代とも江戸時代とも言われている。享保年間には薬用として栽培されていた。牧野富太郎によると、日本へは中国から伝播したとされるが、形態的、生態的に朝鮮半島原産に類似しており、DNA分析によっても日本と韓国在来品種の違いはほとんどなく^[1]、朝鮮半島を経由して伝播したと考えられる。

引用元：wikipedia

はと麦の種類・品種

ジュズダマはうるち種。はと麦はモチ種。

• 岡山在来・・・はと麦の主力品種。岡山県の在来種。
• 中里在来・・・青森県の旧中里町の在来種。

はと麦の産地

生産量が多いのは岩手県、栃木県、富山県。特に栃木県小山市は生産量が多い。

• 岩手県・・・花巻市・奥州市
• 栃木県・・・小山市・鹿沼市
• 富山県・・・氷見市・小矢部市

他にも多くの地域で栽培されています。

 はと麦と食べ方・利用法

米に混ぜて焚いたり、お粥、スープ、サラダ、お菓子等、はと麦焼酎、等。様々な利用法があります。
健康食品としてはと麦茶。漢方薬としても利用されます。

はと麦に含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

はと麦・精白粒

栄養成分の詳細
はと麦に多く含まれる栄養成分。

はと麦の効能

漢方名は「薏苡仁（ヨクイニン）」。イボ取り効果、利尿作用、解毒作用などがあるそうです。
又、ハトムギエキスには保湿作用や美白作用があるとされ基礎化粧品に配合されてもいます。

ただし、妊娠中ははと麦が含まれている食品は避けたほうがいいらしい。

はと麦の旬と保存方法

• 食べると良い時期（旬）・・・秋
• 理想的な保存方法・・・・直射日光を避け常温
• 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・長期保存が可能

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