むつはスズキ目ムツ科の肉食魚です。大きなものは１ｍを超えます。
深海魚に入る魚で、成魚になると水深７００ｍ位（産卵期は１００ｍ位）まで生息しています。
比較的温暖な海に生息しており、日本では北海道以南で見られます。
目と口が大きく歯が発達しています。体は流線型ですが成魚になると黒い色をしています。そのため「クロムツ」と間違われることがあります。

むつの地方名

 ギンムツとも呼ばれます。
又、地方により下記のような呼ばれ方をしています。

ロクノウオ（仙台）、ムツメ（神奈川）、オキムツ、カラズ（富山）、モツ（高知）、クジラトオシ（福岡）、メバリ（長崎）、ムツゴロウ（鹿児島）、クルマチ（沖縄）、アカムツ（幼魚）、キンムツ、ギンムツ、ツノクチなど、地方名は数多い。

引用元：wikipedia.

 むつに似ている魚

むつが名前に付く魚はけっこうありますが、むつとは分類が違います。

• あかむつ・・・スズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科に属します。ノドの奥が黒いため「ノドグロ」とも呼ばれます。
• ばらむつ・・・クロタチカマス科の深海魚です。食品衛生法では販売禁止になっています。
• あぶらそこむつ・・・クロタチカマス科の深海魚。ばらむつ同様に販売はできません。
• かわむつ・・・こい科の淡水魚です。

むつの漁と釣り方

底引き網や餌釣りで漁獲されます。

レジャーでの釣り方は、幼魚は夜釣りで身餌を付けて狙います。
成魚になると深海に棲みますから、専用のリールと竿、２０本針程度の胴付き仕掛けに２ｋ位のオモリとイカや魚の切り身といった身餌を付けて船から狙います。 

むつの食べ方と料理

青物とは違う甘味がある脂がのってる魚です。
刺身や鍋料理、煮付けがおすすめです。粕漬けや味噌付けといった料理もおいしくいただけます。
卵巣は「ムツゴ」といい珍重されるそうです。 

むつに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

 むつ・生

栄養成分の詳細
むつに多く含まれる栄養成分。

むつの効能

カリウム、リンといったミネラルが比較的多く含まれています。
カリウムは ナトリウムが腎臓で再吸収されるのを抑制し、尿への排泄を促す働きがあることから、血圧を下げる作用があるとされ、高血圧を予防する効果があると考えられています。

むつの旬と保存方法

• 食べると良い時期（旬）・・・冬（通年脂がありおいしい）
• 理想的な保存方法・・・下処理をしてラップで冷蔵庫へ
• 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・生では２～３日

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