ミニキャロットとは小さい人参のこと。ミニ人参、姫人参、一口人参ともいいます。
大きなものでも１０ｃｍ程度で、品種により細長いものや丸に近いものもあります。

ミニキャロットの品種

主な品種は「ベビーキャロット」や「ピッコロ」。
これらより少し長いものが「スイートキャロット」で１０～１４ｃｍ位になります。
丸いものは「ワンディッシュ」、直径は３ｃｍ位の球型のミニ人参です。

どれも６０～８０日程度で収穫できる極早生種。
そのためプランター等で簡単に育てられるので家庭菜園やベランダ栽培に適しています。

ミニキャロットの食べ方・料理

肉質が軟らかく甘味があるのが特徴。そのため生でも食されます。
料理はサラダや炒め物、和え物、ポトフ、グラタン、蒸し野菜のバーニァカウダ等。

葉も食べられます。葉は天ぷらやおひたしでもいけます。

ミニキャロットに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

 ミニキャロット・生

栄養成分の詳細
ミニキャロットに多く含まれる栄養成分。

ミニキャロットの効能

栄養価は通常の人参と変わりません。
βカロテンも豊富です。βカロテンは強力な活性酸素除去効果があるカテロイドの仲間です。
又体内ではビタミンAに変わるので視力の維持にも有効です。

ミニキャロットの旬と保存方法

• 食べると良い時期（旬）・・・通年
• 理想的な保存方法・・・新聞紙やビニール袋に入れ野菜室へ
• 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・１週間以内が理想

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