七面鳥

チキン

七面鳥はシチメンチョウ属に分類される鳥。
英語では「ターキー」。和名の七面鳥は興奮すると皮膚の色が変化するところから付けられています。
野生のものはアメリカ、メキシコ、カナダ南部に分布しています。

キジ目最大の鳥で雄は全長は約120cm、重量は10kg位。雌はその半分位の大きさです。
羽根は光沢がある黒色で、頭部は皮膚が露出してるのが特徴です。

家禽化されたものの多くは「ブロードブレステッドホワイト種(Broad Breasted White)」。
改良され胸肉が多いのと、羽根が白いの特徴です。

七面鳥の日

アメリカでは11月の第4木曜日、カナダでは10月の第2月曜日に行われる感謝祭やクリスマスで丸焼きが振舞われます。
感謝祭は「Turkey Day(七面鳥の日)」とも呼ばれます。

又、感謝祭前日は七面鳥を放鳥して「恩赦」を与える行事がホワイトハウスで行われます。現役の大統領が直々に放鳥します。

ターキーという名の由来

ターキー(turkey)という名は「トルコ」を指す言葉。
アメリカ、メキシコ等に広く生息していた七面鳥は「pavo(パヴォ)」と呼ばれていましたが、ヨーロッパでは東方から伝来したものは全て「ターキー」を付けることが多く、輸出入を繰り返す間に混同されたようです。
又、ボーリングで使われる「ターキー」は、3連続ストライクを出したとき七面鳥料理をお祝いに出していたところから来ているそうです。

七面鳥の産地

日本ではあまり飼育されていません。
北海道滝上町や石川県の輪島市、等。

七面鳥の料理・レシピ

丸焼き(ローストターキー)が最も知られています。他にはターキーサンド等。
ただ、日本ではあまり食べられていません。

七面鳥に含まれる栄養成分

可食部(食べられる部分)100gに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1gの10万分の一/mgは1gの千分の一

七面鳥(皮なし)・生

エネルギー    タンパク質  脂質   炭水化物  ナトリウム   カリウム  カルシウム   リン   鉄   亜鉛
 Kcal(カロリー)  g  g  g  mg  mg  mg  mg  mg  mg
 106  23,5 0,7   0,1  37  190  8  140   1,1   0,8
ビタミンA    ビタミンB1   ビタミンB2  葉酸  ビタミンC   コレステロール  食物繊維  食塩相当量  
 μg  mg  mg  μg  mg  mg  g  g
 微量  0,07  0,24  10  2  62  0  0,1

栄養成分の詳細

七面鳥に多く含まれる栄養成分。

 スポンサーリンク

七面鳥の効能

キジ目の鳥ということで高たんぱく低カロリーです。

七面鳥の旬と保存方法

  • 食べると良い時期(旬)・・・冬
  • 理想的な保存方法・・・冷蔵・冷凍
  • 理想的な保存期間の目安(賞味期限)・・・冷凍では長期保存が可能

関連記事

栄養は出来る限り自然な食材から取りたい

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。

地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。

みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。

そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか?

Oisix(オイシックス)では、送料無料で様々な野菜がたっぷり入ったお試しセットを購入することができます。

おいしくなければ全額返金対応です。

まずは一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。きっと今後の野菜選びに役に立ちます。

全額返金対応のOisixのお試し野菜セット(送料無料)はこちら

スポンサードリンク
LINEで送る
Pocket