牛大腸(しまちょう)

腸

しまちょうとも呼ばれます。
又、テッチャン(朝鮮語)、ホルモン大轍とも呼ばれます。
茹でて脂を落としたものは「こてっちゃん」と呼びます。

大腸になかでも柔らかいのが特徴です。

牛大腸(しまちょう)の食べ方

焼肉、煮込み料理、持つ鍋、焼き物、等。
脂があるのでとろけるような食感が楽しめます。

牛大腸(しまちょう)に含まれる栄養成分

可食部(食べられる部分)100gに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1gの10万分の一/mgは1gの千分の一

牛大腸・生

エネルギー    タンパク質  脂質   炭水化物  ナトリウム   カリウム  カルシウム   リン   鉄   亜鉛
 Kcal(カロリー)  g  g  g  mg  mg  mg  mg  mg  mg
 162  9,3 13,0  0  61  120  9  77 0,8  1,3
ビタミンA    ビタミンB1   ビタミンB2  葉酸  ビタミンC   コレステロール  食物繊維  食塩相当量  
 μg  mg  mg  μg  mg  mg  g  g
 2  0,04  0,14  8   6  150  0  0,2

栄養成分の詳細

牛大腸に多く含まれる栄養成分。

 

 

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牛大腸の効能

小腸に比べるとこちらのほうがヘルシーです。
最も多く含まれるのはカリウム。

カリウムには、ナトリウムが腎臓で再吸収されるのを抑制し、尿への排泄を促す働きがあることから、血圧を下げる作用があるとされ、高血圧を予防する効果があると考えられています。
又、細胞内の酵素反応を調節する働きがあります。エネルギーの代謝を円滑にし、細胞が正常に活動する環境づくりをしています。

牛大腸の保存方法

  • 理想的な保存方法・・・冷蔵・冷凍
  • 理想的な保存期間の目安(賞味期限)・・・冷凍では長期保存ができる

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