豚心臓(はつ)

はつ

豚の心臓、ハツやココロ、ハートとも呼ばれています。
血抜きされたものは、他の部位に比べ臭みが少ないのが特徴です。

豚心臓(はつ)の選び方

ドリップ(血汁)が出ているものは避ける。艶があり赤身が綺麗なもの。弾力があるもの。産地・品種で選ぶ。

豚心臓(はつ)の食べ方・料理

焼肉、煮物、炒め物、串焼き、煮込み料理、等。
新鮮なものは刺身でもいただけます。

豚心臓(はつ)に含まれる栄養成分

可食部(食べられる部分)100gに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1gの10万分の一/mgは1gの千分の一

豚心臓(はつ)・生

エネルギー  タンパク質 脂質  炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム リン  鉄  亜鉛
 Kcal(カロリー)  g  g  g  mg  mg  mg  mg  mg  mg
 135  16,2 7,0  0,1  80  270  5 170   3,5  1,7
ビタミンA  ビタミンB1  ビタミンB2 葉酸 ビタミンC コレステロール 食物繊維 食塩相当量
 μg  mg  mg  μg  mg  mg  g  g
9  0,38  0,95  5  4  110  0  0,2

栄養成分の詳細

豚心臓(はつ)に多く含まれる栄養成分。

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豚心臓(はつ)の効能

牛とほとんど変わりません。脂質はかなり少ない部位です。

ビタミンB1・B2が多く含まれています。
ビタミンB群の働きは、酵素の手助けをすることです。酵素の中にはビタミンB群と結合することで活性化するものもあるのです。ビタミンCは酸化型と還元型という2つが体内に存在し、酸化型になりやすい性質があります。この性質は他の物を還元する力になります。

豚心臓(はつ)の保存方法

  • 理想的な保存方法・・・冷蔵・冷凍
  • 理想的な保存期間の目安(賞味期限)・・・冷凍では長期保存が可能

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