鶏軟骨(やげん)

motu

剣状突起(けんじょうとっき)と呼ばれる部位です。やげん(薬研)とも呼ばれます。
人間で言うと左右肋骨の中心付近、一般的にはみぞおちと呼ばれるところにある突起状の軟骨で、細長い三角の形をしています。

この他に「げんこつ」と呼ばれる小さな膝軟骨もあります。

鶏軟骨の選び方

はりがあり肌色、もしくは薄いピンク色をしているもの。付着している肉が変色していないもの。

鶏軟骨の食べ方・料理

串焼き、炒め物、から揚げ、等が一般的です。
串焼きはそのまま串に刺しますが、炒め物やから揚げは食べやすい大きさに切って調理することもあります。

鶏軟骨に含まれる栄養成分

可食部(食べられる部分)100gに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1gの10万分の一/mgは1gの千分の一

鶏軟骨(やげん)

エネルギー    タンパク質  脂質   炭水化物  ナトリウム   カリウム  カルシウム   リン   鉄   亜鉛
 Kcal(カロリー)  g  g  g  mg  mg  mg  mg  mg  mg
 54  12,5 0,4  0,4  390  170  47  78  0,3  0,3
ビタミンA    ビタミンB1   ビタミンB2  葉酸  ビタミンC   コレステロール  食物繊維  食塩相当量  
 μg  mg  mg  μg  mg  mg  g  g
 1  0,03  0,03  5  3  29  0  1,0

栄養成分の詳細

鶏軟骨に多く含まれる栄養成分。

 スポンサーリンク

鶏軟骨の保存方法

  • 理想的な保存方法・・・冷蔵・冷凍
  • 理想的な保存期間の目安(賞味期限)・・・冷凍では長期保存が可能

関連記事

栄養は出来る限り自然な食材から取りたい

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。

地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。

みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。

そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか?

Oisix(オイシックス)では、送料無料で様々な野菜がたっぷり入ったお試しセットを購入することができます。

おいしくなければ全額返金対応です。

まずは一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。きっと今後の野菜選びに役に立ちます。

全額返金対応のOisixのお試し野菜セット(送料無料)はこちら

スポンサードリンク
LINEで送る
Pocket