タンニンとは
タンニンとは、多数のフェノール性水酸基を持つ芳香族化合物です。タンニンは緑茶や紅茶、ほうじ茶、コーヒーなどの渋みのもととなる成分です。
茶葉に含まれるタンニンの８５％以上はカテキン類で、抗酸化、殺菌作用があります。
タンニン (tannin) とは植物に由来し、タンパク質、アルカロイド、金属イオンと反応し強く結合して難溶性の塩を形成する水溶性化合物の総称であり、植物界に普遍的に存在している。
引用先:wikipedia-タンニン
タンニン類の働き・効能
タンニン類の中での、テアフラビンやテアルビジンは緑茶には含まれておらず紅茶の赤い色素です。これらの物質には抗酸化作用や抗癌作用、殺菌作用など様々な効用があり、病気を予防してくれます。
さらに、動脈硬化や高血圧など予防や、消化作用、肥満予防などにも効果を発揮します。
ローズマリーやハーブなどにはロズマリン酸というタンニンが含まれます。
これにも、抗酸化作用がありガン予防などに効果的です。
さらに、美肌効果、あるいは抗炎症、抗アレルギー作用もありますので、アトピー性皮膚炎や花粉症などの症状を改善します。
タンニン類を多く含む食品
茶葉、赤ワイン、渋柿、等。
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