コスレタス（ロメインレタス）はキク科でレタスの仲間です。
葉が立っていることで、「立ちチシャ」「立ちレタス」とも呼ばれます。
原産はエーゲ海のコス島ということで「コス」の名前が付けられています。現在ではアメリカやヨ－ロッパ諸国で主に栽培されています。
半結球の葉は楕円形で厚みがあります。又、外側は濃い緑色ですが内側の葉は黄緑色になっているのも特徴です。
コスレタス（ロメインレタス）の選び方
半結球の葉がゆるめに詰まっているもの。変色や傷がないもの。葉につやがあるもの。みずみずしいもの。
コスレタス（ロメインレタス）の産地
北海道、長野県、山梨県北部、香川県、茨木県等。
季節により生産地が変わります。
コスレタス(ロメインレタス）の食べ方・料理
一般に知られているのは「シーザーサラダ」。
シーザーサラダは料理人の名前から付けられています。
1924年7月4日、アメリカ国境に接するメキシコの町・ティフアナのレストラン「シーザーズ・プレイス」（Caesar’s Place）のオーナーであったイタリア系移民の料理人シーザー（チェザーレ）・カルディーニ（Caesar Cardini）によって調理されたのが最初である。
他には炒め物や和え物、汁物等でも利用されます。
コスレタス（ロメインレタス）に含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
コスレタス（ロメインレタス）・生
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 17 | 1,2 | 0,2 | 3,4 | 16 | 250 | 29 | 39 | 0,5 | 0,3 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 43 | 0,06 | 0,06 | 120 | 8 | 0 | 1,9 | 0 |
栄養成分の詳細
コスレタス（ロメインレタス）に多く含まれる栄養成分。
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コスレタス（ロメインレタス）の効能
葉酸がかなり多く含まれています。
葉酸の働きは、赤血球が新しくなるときの細胞分裂に必要とされたり、核酸（DNAやRNA）の合成に働く補酵素として細胞の分裂や成熟に深くかかわったり、さらに、アミノ酸の合成、神経細胞や脳の神経伝達物質の生産など、造血や発育にかかすことのできないビタミンです。
コスレタス（ロメインレタス）の旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・周年
- 理想的な保存方法・・・濡れた新聞紙で包みポリ袋等に入れ冷蔵庫の野菜室へ
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・保存状態がよければ５日位
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