あいなめはカサゴ目アイナメ科に属する魚です。漢字では、「相嘗」、「愛魚女」、「鮎並」、「鮎魚女」、と表されます。
北海道以南の沿岸の比較的浅場に生息します。かさごやかじかを細長くしたような姿をしており、大きなものは６０ｃｍ位になります。
岩礁帯の隙間や防波堤の隙間等に身を潜めて、小魚やいそめなどの多毛類、甲殻類等を捕食しています。 

似ている魚に「クジメ」がいますが、簡単な見分け方は尾びれです。尾びれが丸みをおびているものがクジメです。又、ちょっとわかり難いですが、体の側線が１本しかないのがクジメで、アイナメは５本通っています。

あいなめの地方名

北海道では「アブラコ」、関西では「アブラメ」と呼びます。
他は、 「ネウ（宮城県）、アブラウオ、ツムギ、モミダネウシナイなど」と呼ばれるそうです。・・・wikipedia

あいなめの食べ方・料理

煮つけ、刺身、塩焼き、から揚げ、てんぷら、寿司ネタ、ムニエル、なめろう、南蛮漬け、粕漬け、味噌漬け、中華・野菜あんかけ等、くせがない白身ですからとにかくどんな料理にも合います。
おすすめは、「刺身」と「塩焼き」です。あいなめの美味さがストレートに味わえます。

あいなめの選び方

鮮度の落ちてないもの新鮮なものは、体のぬめりが無くなっていないもの、身にはりがあるもの、目が澄んでいるものです。
特に、本来あいなめはぬめりがある特徴ですから、ぬめりが落ちてるものは新鮮ではないということになります。

あいなめ漁と釣り方

刺し網、底引き網、籠漁で漁獲されます。
釣り方は、イソメやイワムシ、かに、貝、エビなどを使った 餌釣りです。おもりに２本針の仕掛けを付けた「ぶっこみ釣り」が一般的です。
「ブラクリ」という仕掛けがありますが、これはブラクリオモリに針が付いた仕掛けでこれに餌を付けて小型の竿で岩やテトラの隙間を探ります。
「ブラー」というのもありますが、これはブラクリとルアーを併せたような仕掛けです。使い方はブラクリと変わりませんが、ブラーのほうが夜光ゴムやビーズが付いておりますし、仕掛けの形状もゆらゆら沈ませるような形をしていますので魚に対するアピール度が高くなります。
ワーム等のソフトルアーでも釣る事ができます。

あいなめに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

あいなめ・生

栄養成分の詳細
あいなめに多く含まれる栄養成分。

あいなめの効能

同様の魚に比べビタミンB1やB2が比較的多く含まれています。
ビタミンB１は、体内で糖質がエネルギーに変わるときに必要な補酵素としての働きをしています。脳の中枢神経や手足の末梢神経の働きを正常に保つという役目も果たしています。
ビタミンB２は「発育のビタミン」とも呼ばれます。成長の促進や皮膚や髪、爪などの細胞の再生に関与しています。

あいなめの旬と保存方法

• 食べると良い時期（旬）・・・春から夏
• 理想的な保存方法・・・下処理をしてラップで冷蔵庫へ
• 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・冷蔵庫で１～２日程度（鮮度が落ちやすいの早めに食べたほうがいい）

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栄養は出来る限り自然な食材から取りたい

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しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。

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