いたやがい

貝

イタヤガイ(板屋貝)はイタヤガイ科の2枚貝です。別名を「ひしゃくがい」とも呼ばれます。
帆立貝に似ていますが殻長は12・3cm前後。同じ仲間です。
北海道南部から九州位までの海岸の砂地に生息しています。ただ、漁獲量が少ないためほとんどが養殖されたものです。
養殖が盛んな地域としては、島根県(隠岐島)が有名です。

イタヤガイ科の2枚貝

イタヤガイ科は世界に300種類ほど生息していると言われます。
日本で見られるものの一部は以下のようなものです。

  • ホタテガイ(帆立貝)・・・殻径20cm程。三陸海岸以北が産地。
  • ヒオウギガイ(緋扇貝)・・・殻径10cm程房総半島以南に生息。産地は愛知県、三重県、島根県(隠岐)、等。
  • ツキヒガイ(月日貝)・・・殻径10cm程。本州中部以南に生息。表が赤紫色、裏は白いことから名前が付けられた。
  • アカザラガイ(赤皿貝)・・・東北(三陸)から北海道南部に生息。
  • エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝)・・・婆の手(ババノテ)とか母貝(ハハガイ)とも呼ばれる。東北から北海道、日本海北部に生息。

イタヤガイの食べ方

似ている帆立貝に比べると旨味は少ない。
焼き物、バター炒め、刺身、味噌汁、掻き揚げ、サラダ、酢の物、等で利用できます。

イタヤガイに含まれる栄養成分

可食部(食べられる部分)100gに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1gの10万分の一/mgは1gの千分の一

イタヤガイ・生

エネルギー    タンパク質  脂質   炭水化物  ナトリウム   カリウム  カルシウム   リン   鉄   亜鉛 
 Kcal(カロリー)  g  g  g  mg  mg  mg  mg  mg  mg
 59  10,8  0,6  0,8  450  260  48  170   2,0   6,1
ビタミンA    ビタミンB1   ビタミンB2  葉酸  ビタミンC   コレステロール  食物繊維  食塩相当量  
 μg  mg  mg  μg  mg  mg  g  g
 6  0  0,20  14  微量  33  0  1,1

栄養成分の詳細
イタヤガイに多く含まれる栄養成分。

 

 

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イタヤガイの効能

他の貝類と比べるとナトリウムがやや多く含まれているようです。

ナトリウムは、カリウムとともに細胞内外の物質交換や細胞の浸透圧、水分調節、体液のph、神経の刺激伝達、心筋の弛緩を促すなど多くの働きをしています。
通常余分なナトリウムは体外へ排出されていくのですが、慢性的にナトリウムを摂取している場合は、高血圧や動脈硬化、胃潰瘍、胃がんなどをまねくおそれがありますので注意が必要です。

又、亜鉛も多く含んでるほうでしょう。
亜鉛は、100種類以上の酵素に含まれる必須元素で、タンパク質や遺伝情報物質DNAの合成や、糖質、脂質の代謝、インスリンの合成、免疫反応などに関与しています。新しい細胞を作るとき、この作用を進めるのが亜鉛が成分となる酵素です。亜鉛が不足した場合は皮膚や骨格の発育や維持が遅れたり、ホルモンの活性に影響を与えることもあります。

イタヤガイの旬と保存方法

  • 食べると良い時期(旬)・・・春から夏(養殖)
  • 理想的な保存方法・・・冷蔵・冷凍
  • 理想的な保存期間の目安(賞味期限)・・・冷凍では長期保存が可

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