紅藻類テングサ科の海藻です。
沿岸の岩礁に密集するように生えています。平面的に枝分かれしており大きなものでは２０ｃｍほどになります。
テングサの種類
比較的暖かい海に見られる海藻で、世界中で８０種類以上もあるそうです。
一般的にテングサと呼ばれるものの多くは「マクサ」という海藻です。他には「ヒメテングサ」「「オニクサ」「ヒラクサ」「オオブサ」「オバクサ」「キヌクサ」等。（参照：wiki）
テングサの産地
静岡県の伊豆地方・伊豆諸島、瀬戸内海、能登、九州沿岸等が産地です。
海外ではモロッコ、韓国、スペイン、チリ、等。モロッコが最大の産地です。
テングサの食べ方・利用法
心太（ところてん）、寒天。
寒天はフルーツを入れたり、味や色を付けたりします。
テングサに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
テングサ（素干し）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 144 | 16,1 | 1,0 | 53,8 | 1900 | 3100 | 230 | 180 | 6,0 | 3,0 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 17 | 0,08 | 0,83 | 93 | 微量 | 51 | 47,3 | 4,8 |
栄養成分の詳細
テングサに多く含まれる栄養成分。
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テングサの効能
ミネラルもビタミン、食物繊維も豊富に含まれています。
ただ、素干しの状態で食べることはほぼないので、そのほとんどは失われてしまいます。
テングサの旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・採取される時期は春から夏
- 理想的な保存方法・・・直射日光・高温多湿をさけ保存（乾燥物）
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・心太や寒天は冷蔵庫で１週間程
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