とさかのり

のり

トサカノリはスギノリ目ミリン科トサカノリ属の海藻です。 大きなものは30cm以上になります。
本州太平洋沿岸中南部から瀬戸内海、九州にまで分布します。
根元から枝状に分かれています。その先端部分が、鶏のとさかに形状が似ていることからこの名前が付いたようです。

トサカノリの種類

  • 赤トサカ・・・天然の色。天日で干すことでより鮮やかになる。
  • 青トサカ・・・赤トサカを湯通ししたり、石灰処理を施したもの。
  • 白トサカ・・・石灰処理を何回も繰り返したもの。

のり

トサカノリの産地

伊豆半島沿岸、伊豆七島、熊本県(有明海・不知火海・天草)等。

 トサカノリの食べ方・利用法

刺身のつまにされているものを良く見かけます。
酢の物や和え物、サラダ、天ぷら、味噌汁、等。

トサカノリに含まれる栄養成分

可食部(食べられる部分)100gに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1gの10万分の一/mgは1gの千分の一

 トサカノリ(赤トサカ・塩蔵・塩ぬき)

エネルギー    タンパク質  脂質   炭水化物  ナトリウム   カリウム  カルシウム   リン   鉄   亜鉛
 Kcal  g  g  g  mg  mg  mg  mg  mg  mg
 14  1,5  0,1   5,1  270  37  70  11   1,2   0,2 
ビタミンA    ビタミンB1   ビタミンB2  葉酸  ビタミンC   コレステロール  食物繊維  食塩相当量  
 μg  mg  mg  μg  mg  mg  g  g
 1  0  0,04  0   0  9  4,0  0,7

トサカノリ(青トサカ・塩蔵・塩ぬき)

エネルギー    タンパク質  脂質   炭水化物  ナトリウム   カリウム  カルシウム   リン   鉄   亜鉛
 Kcal  g  g  g  mg  mg  mg  mg  mg  mg
 13  0,9  0,2   4,9  320  40  160  12   0,8   0,6 
ビタミンA    ビタミンB1   ビタミンB2  葉酸  ビタミンC   コレステロール  食物繊維  食塩相当量  
 μg  mg  mg  μg  mg  mg  g  g
 24  0  0,02  7   0  9  4,1  0,8

栄養成分の詳細
トサカノリに多く含まれる栄養成分。

 

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トサカノリの効能

ミネラル類と食物繊維が豊富です。
他の海藻に比べればビタミン類はそれほど多くはありません。
カロリーが低いですからダイエットには有効な食品です。

トサカノリの旬と保存方法

  • 食べると良い時期(旬)・・・5~6月・千葉では1・2月に新芽を採るところもある・(産地により異なる)
  • 理想的な保存方法・・・塩蔵直射日光・高温多湿をさけ冷暗所で保存
  • 理想的な保存期間の目安(賞味期限)・・・6~12ヶ月(保存状態による)

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