チコリの一種。キク科キクニガナ属の野菜です。
紫きゃべつに似ていますが、アブラナ科ではありませんので全く別の種類になります。
トレビスという名はイタリアの都市「トレビゾ」に由来していると言われます。
原産地のイタリアでは「ラディッキオ・ロッソ」と呼ばれています。アメリカでは「イタリアンレタス」とか「レッドレタス」とも呼ばれます。
トレビスには上の写真ように結球するものと不結球のもの、半結球のものがありますが日本に出回っているものは結球したものがほとんどです。
長頭形のものもありますが、これは「ヴェローナ」と呼ばれます。
トレビスの選び方
色が鮮やかで変色していないもの。しなびていないもの。重みがあるもの。結球しているものはきれいな丸みをおびているもの。
トレビスの産地
日本に輸入されたのが１９８０年代と言われていますので比較的新しい野菜です。そのため国内では鹿児島や長野、北海道、静岡県等の一部地域でのみ生産されています。
輸入物は原産地のイタリヤやアメリカから輸入しています。
トレビスの食べ方・料理
特有の苦味がありますが大人であれば気になるほどではありません。
サラダやチコリのように何かを乗せてオードブルのようにして利用したり、炒め物やパスタの具等に利用されます。
トレビスに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
トレビス・生
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 18 | 1,1 | 0,2 | 3,9 | 11 | 290 | 21 | 34 | 0,3 | 0,2 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 1 | 0,04 | 0,04 | 41 | 6 | 0 | 2,0 | 0 |
栄養成分の詳細
トレビスに多く含まれる栄養成分。
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トレビスの効能
カリウム意外は目立ったものはありません。
葉の紫色は「アントシアニン」です。これはフラボノイドの一種で抗酸化作用があります。
主な働きは、視力回復効果や眼精疲労、網膜の病気などを防ぐ効果、高血圧を予防する効果や動脈硬化、心筋梗塞、脳血管障害の予防、肝機能の改善、などの効果が期待できます。
トレビスの旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・１１月から３月
- 理想的な保存方法・・・ラップで包み冷蔵庫へ
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・１週間以内
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