ボロニアソーセージ

ソーセージ

ボロニアソーセージとは、牛の腸に牛・豚の挽肉などを詰めたものです。
イタリアのボローニャに由来したもので、直径は36mm以上と太いのが特徴ですが、これは日本農林規格(JAS)の規定によるものです。

 モルタデッラ

イタリアの北東部に位置する州「エミリア・ロマーニャ」の州都ボローニャで伝統的に作られてきたソーセージです。
これを日本では「ボロニアソーセージ・ボローニャソーセージ」と呼んでいますが、JAS規格での区分でのみ分類しているので、基本的にはモルタデッラとは違うものになります。

ボロニアソーセージの食べ方・料理

モルタデッラはサラダやパスタに使われるのが一般的です。
日本のボロニアソーセージのほうもほとんど同じような使われ方をしますが、他には炒め物や和え物、ピザやサンドイッチの具等でも利用されます。

ボロニアソーセージに含まれる栄養成分

可食部(食べられる部分)100gに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1gの10万分の一/mgは1gの千分の一

ボロニアソーセージ(ビタミンCは添加品を含む)

エネルギー    タンパク質  脂質   炭水化物  ナトリウム   カリウム  カルシウム   リン   鉄   亜鉛
 Kcal(カロリー)  g  g  g  mg  mg  mg  mg  mg  mg
 251  12,5 21,0  2,9  830  180  9  210  1,0  1,5
ビタミンA    ビタミンB1   ビタミンB2  葉酸  ビタミンC   コレステロール  食物繊維  食塩相当量  
 μg  mg  mg  μg  mg  mg  g  g
5  0,20  0,13  4  10  64  0  2,1

栄養成分の詳細

ボロニアソーセージに多く含まれる栄養成分。

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ボロニアソーセージの保存方法

  • 理想的な保存方法・・・冷蔵
  • 理想的な保存期間の目安(賞味期限)・・・1~2週間程度

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