大阪白菜はアブラナ科の多年草です。
おおさかはくさいとは読まず「おおさかしろな」と読みます。
この名前は大阪の天満市場に由来することから、「天満菜（てんまな）」とも呼ばれるそうです。
見た目は白菜と青梗菜の中間のような形です。
主に近畿地方、特に大阪が産地となります。
アブラナ科の野菜の種類と特徴
アブラナ科の野菜は多くの種類があります。
代表的なものは、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ、カブ、青梗菜、水菜、小松菜、高菜、わさび、大根、等が挙げられます。
アブラナ科の野菜にはガンを予防する効果があるといわれます。
特にブロッコリーには抗酸化力や解毒力を高める「スルフォラファン」というファィトケミカルが微量に含まれています。
スルフォラファンは「イソチオシアネート」という物質の一種で、発癌や腫瘍化を防ぐことから抗がん剤として利用されているそうです。
フェニチルイソチオシアネートやスルフォラファンなどのイソチオシアネートは発癌や腫瘍化を防ぎ、化学的な抗がん剤となる。
引用元：wikipedia.
大阪白菜の食べ方・料理
どちらかというと青梗菜と同じような方法で利用されます。
炒め物やスープの具、等が適しています。
大阪白菜に含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
大阪白菜・生
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 13 | 1,4 | 0,2 | 2,2 | 22 | 400 | 150 | 52 | 1,2 | 0,5 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 110 | 0,06 | 0,18 | 150 | 28 | 0 | 1,8 | 0,1 |
栄養成分の詳細
大阪白菜に多く含まれる栄養成分。
| スポンサーリンク |
大阪白菜の効能
野菜の中ではミネラルやビタミンが豊富に含まれています。
特出しているのは葉酸やカリウムです。
この中でも葉酸は造血のビタミンとも呼ばれ、ビタミンB１２とともに新しい赤血球を正常に作り出すために必要不可欠とされます。
大阪白菜の旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・冬
- 理想的な保存方法・・・濡れ新聞紙で包み冷蔵庫に保存するのが理想。
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・３～４日
関連記事
栄養は出来る限り自然な食材から取りたい
できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。
しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。
地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。
みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。
そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか？
Oisix（オイシックス）では、送料無料で様々な野菜がたっぷり入ったお試しセットを購入することができます。
おいしくなければ全額返金対応です。
まずは一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。きっと今後の野菜選びに役に立ちます。
全額返金対応のOisixのお試し野菜セット（送料無料）はこちら
