ケガニ（毛蟹）はエビ目カニ下目クリガニ科の蟹です。
文字通り、赤い点があるような体の表面に細かい毛が無数に生えています。
甲羅の大きさは１０～１２ｃｍ位になります。オスのほうが大きくなります。
重量は大きなものは１ｋｇ位にはなりますが数は多くありません。市場に出回っているものは３５０～５００ｇ位が多いと思います。
ケガニの産地
北関東以北の太平洋側、日本海沿岸、オホーツク海、アラスカの方まで生息しています。
主な産地は北海道各地。釧路、稚内、網走、厚岸、虎杖浜、日高沖、等。北海道以外では、岩手県、青森県、宮城県、福島県。
ケガニの選び方
北海道で獲れたものでも産地により旬が違う。５００ｇ前後のものが良い。甲羅が硬いもの（軟らかいものは脱皮の直後のためおいしくない）。重いもの。足が全て付いているもの。
ケガニの食べ方・料理
塩茹で、刺身、焼蟹、蟹飯（炊き込みご飯）、汁物、蒸蟹、パスタ、グラタン、等、
ケガニに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
ケガニ・生
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 72 | 15,8 | 0,5 | 0,2 | 220 | 340 | 61 | 260 | 0,5 | 3,3 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 微量 | 0,07 | 0,23 | 13 | 微量 | 47 | 0 | 0,6 |
栄養成分の詳細
ケガニに多く含まれる栄養成分。
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ケガニの効能
茹でた場合であっても上の成分の量はそれほど変化しません。
赤い色は鮭などの身にも含まれるアスタキサチンです。カテロイドの一種で、これには強い抗酸化作用があります。
他は魚介類に多く含まれるタウリン。これはアミノ酸の一種で血中の総コレステロール値を下げ、善玉コレステロールを増やします。結果として脳卒中や動脈硬化、心不全、心臓病などを予防する効果が期待できます。。
ケガニの旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・一般的には冬だが産地により異なる（オホーツクのものは春から夏）
- 理想的な保存方法・・・冷蔵・冷凍する場合は茹でてから
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・活きたものを冷蔵するなら1・2日（早めに食べるか茹でて冷凍する）
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