金山寺みそ

金山寺みそとは、米・大豆・野菜・麦こうじ、香辛料などを混ぜ合わせ熟成させた味噌です。径山寺味噌（きんざんじみそ）とも書きます。
主に静岡県、和歌山県、千葉県などで生産されており、特産物にもなっています。

和歌山県の特産品として和歌山県推薦優良土産品に指定されているほか、千葉県でも特産品、推奨土産品として扱われている。

引用元：wikipedia.

金山寺みその食べ方・料理

金山寺みそは「なめ味噌」の一種です。
ごはんのおかずや酒の肴としてそのまま食べるのが一般的です。

なめ味噌はそのまま食べる味噌で調味料としての味噌ではありません。
金山寺味噌の他、鉄火味噌、ピーナッツ味噌、ゆず味噌、鯛味噌などがあります。

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

栄養成分の詳細
金山寺みそに多く含まれる栄養成分。

ナトリウムが目立ちます。

ナトリウムの体内存在量は、体重の約１，５％で、そのほとんどは細胞外の体液（細胞外液）に含まれます。水分を保持しながら細胞外液や血液循環の量を調節しています。
又、カリウムとともに細胞内外の物質交換や細胞の浸透圧、水分調節、体液のｐｈ、神経の刺激伝達、心筋の弛緩を促すなど多くの働きをしています。

通常ではとりすぎたナトリウムは体外へ排出されていくのですが、慢性的にナトリウムを摂取している場合は、高血圧や動脈硬化、胃潰瘍、胃がんなどをまねくおそれがありますので注意が必要です。

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。

地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。

みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。

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