おくら

おくら

オクラとは切るとねばねばがある夏野菜です。

このネバネバが重要で、これには食物繊維ペクチンムチンが含まれ、他にもビタミンB群ビタミンcカロテンカルシウムなどが豊富に含まれます。
特に食物繊維の量としては、100gあたり5gも含まれます。

しかし、中にはこのネバネバが嫌でオクラを嫌う人も多いと思います。
オクラの食べ方としては、生で刻んで食べるのが理想なのでしょうが、スープにしても良いかと思います。
そうすれば、溶けた栄養分をそのまま飲んでしまえますし、それほどねばりもきにならないと思います。

おくらに含まれる栄養成分

可食部(食べられる部分)100gに含まれている成分の数値です。

※μg(マイクログラム)は1gの10万分の一/mgは1gの千分の一

 おくら・生

エネルギー    タンパク質  脂質   炭水化物  ナトリウム   カリウム  カルシウム   リン   鉄   亜鉛
 Kcal  g  g  g  mg  mg  mg  mg  mg  mg
 30  2,1  0,2  6,6  4  260  92  58  0,5  0,6

 

ビタミンA    ビタミンB1   ビタミンB2  葉酸  ビタミンC   コレステロール  食物繊維  食塩相当量  
 μg  mg  mg  μg  mg  mg  g  g
 56  0,09  0,09  110  11  微量  5,0 0

おくら・ゆで

エネルギー    タンパク質  脂質   炭水化物  ナトリウム   カリウム  カルシウム   リン   鉄   亜鉛
 Kcal  g  g  g  mg  mg  mg  mg  mg  mg
 33  2,1  0,1  7,6  4  280  90  0,5  0,5  0,6

 

ビタミンA    ビタミンB1   ビタミンB2  葉酸  ビタミンC   コレステロール  食物繊維  食塩相当量  
 μg  mg  mg  μg  mg  mg  g  g
 60  0,09  0,09  110  7  微量  5,2  0

栄養成分の詳細
おくらに多く含まれる栄養成分。

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おくらの効能

オクラに含まれているペクチンは良質の食物繊維です。
その効能としては、便秘解消や予防、大腸がん防止効果、肌荒れや肥満防止、糖尿病の予防や治療、生活習慣病の予防、などです。

ちなみに、含んでいる100gあたりの植物繊維の量としては、モロヘイヤごぼうにつぐ量で、しかもごぼうとほとんど変わりません。

オクラを選ぶときのポイントとしては、細かい毛がたくさんあり、緑の色が濃く角があるものを選びましょう。

 

おくらの旬と保存方法

  • 食べると良い時期(旬)・・・夏
  • 理想的な保存方法・・・新聞紙やラップに包み冷蔵の野菜室へ
  • 理想的な保存期間の目安(賞味期限)・・・冷蔵庫で2~3日

 

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