スパゲッティはパスタの一種です。紐状（麺状）のものを指します。日本ではスパゲティとかスパゲッティーとも呼ばれています。
パスタは代表的なイタリア料理。日本語の麺類とほぼ同じような意味を持っています。

原料はデュラム小麦のセモリナ（粗挽き粉）と塩。これにイカ墨やほうれん草をなどを練りこんだものもあります。
イタリアではデュラムセモリナ粉と水で作るものは乾燥パスタと法律で定めています。

スパゲッティの種類

太さにより名前が違います。

• スパゲットーニ・ヴェルミチェッリ・・・２ｍｍ強の太目のもの
• スパゲッティーニ・・・１，６ｍｍ前後のもの
• フェデリーニ・・・１，３ｍｍ～１，５ｍｍ位のもの
• カペッリーニ・・・１，２ｍｍ未満のもの

 スパゲッティの食べ方・料理

日本ではなじみの深いものというとナポリタンとミートソースでしょう。
喫茶店全盛期ではどこでもメニューにありましたが、喫茶店の減少とともにあまり見かけなくなりました。

現在では本格的なパスタが手ごろな価格で販売されていますし、イタリア料理店も増えています。
代表的なスパゲッティとしては、ぺペロンチーノ、カルボナーラ、ペスカトーレ、アラビアータ、イカスミ、ボンゴレ、等。

スパゲッティに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

スパゲッティ（乾燥）

スパゲッティ（１，５％の食塩水で茹でたもの）

栄養成分の詳細
スパゲッティに多く含まれる栄養成分。

スパゲッティの効能

日本の麺類にと比較すると茹でたものはナトリウムが多い。
料理にする場合にんにくやオリーブオイル、鷹の爪が使用されているものが多いので、殺菌作用やコレステロールを下げる等の効果が期待できます。

ただ、クリームや卵、バターを使ったものは高カロリーですから食べ過ぎには気をつけたほうが良さそうです。野菜等とともに食べるとバランスが良くなります。

スパゲッティの保存方法

• 理想的な保存方法・・・常温
• 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・未開封では１年以上

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