イイダコ（飯蛸）は、マダコ科 マダコ属のタコです。
煮付けにすると胴の中の卵が飯のように詰まって見えることでこの名前が付けられたようです。特徴は、足の付け根に眼のような丸い紋があります。
小型のタコで、大きなものでも３０～３５ｃｍ程度。北海道以南の沿岸、水深１０位の砂泥底等に生息します。
イイダコの別名・地方名
一口蛸、子持ち蛸、貝蛸、石蛸
イイダコの産地
東京湾、三河湾、瀬戸内海、等。
イイダコ釣りと漁
釣りは東京湾が盛んです。
イイダコテンヤと呼ばれる専用の釣具にラッキョウを付けて寄ってきたタコを引っ掛けます。又、餌を付けない専用のタイプもあります。
漁は底引き網、蛸壺、等。
イイダコの選び方
身にしまりがあるもの。白っぽくなっていないもの。吸盤に弾力があるもの。傷があるものや足がとれているものはさける。
イイダコの食べ方・料理
煮付け、茹でる、鍋、しゃぶしゃぶ、天ぷら、から揚げ、タコ飯、炒め物、串焼き、等。
イイダコに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
イイダコ・生
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 70 | 14,6 | 0,8 | 0,1 | 250 | 200 | 20 | 190 | 2,2 | 3,1 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 36 | 0,01 | 0,08 | 37 | 1 | 150 | 0 | 0,6 |
栄養成分の詳細
イイダコに多く含まれる栄養成分。
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イイダコの効能
ミネラルは豊富に含まれています。ビタミンも多いほうだと思います。
タコにもタウリンが多く含まれています。タウリンは体内でも含まれているアミノ酸ですが、食べ物からとった場合はコレステロールや血圧を正常に保ちます。
又、胆汁酸の分泌を促進して、コレステロールを分解して排出します。疲労回復や肝臓機能の強化、視力低下などにも効果を発揮します。
イイダコの旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・冬から春先
- 理想的な保存方法・・・冷蔵・冷凍（剥き身・茹でる）
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・冷凍では１ヶ月以上
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