あこうだいはカサゴ目フサカサゴ科に属する海水魚です。
水深５００ｍ以上に生息し、鮮やかな赤色をした目の大きな魚です。
相模湾や駿河湾の深海に良く見られます。
あこうだいの別名
「めぬけ」、「あこう」とも呼ばれます。
めぬけは深海から上がってきたとき、水圧の加減で目が飛び出すことからこの名前が付いたと思われます。
あこうだいの漁と釣り方
延縄や深海釣りで漁獲されます。
レジャーとしての釣りも、２０本針と２ｋ位のオモリを付けた胴付き仕掛けで水深５００ｍ位を釣ります。
餌はイカの短冊や身餌が一般的です。
専用の竿や１０００ｍ以上の道糸を巻ける専用のリールが必要になります。
相模湾や駿河湾の一部漁港から遊漁船が出ています。
あこうだいの食べ方と料理
刺身、洗い、焼き物、味噌漬け、粕漬け、煮付け、鍋物、吸い物、等、癖がない白身ですからどんな料理でもおいしくいただけます。
特に５ｋｇ以上のものは脂がのって美味。
あこうだいに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
あこうだい・生
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 93 | 16,8 | 2,3 | 0,1 | 75 | 310 | 15 | 170 | 0,3 | 0,4 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 26 | 0,11 | 0,04 | 3 | 微量 | 56 | 0 | 0,2 |
栄養成分の詳細
あこうだいに多く含まれる栄養成分。
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あこうだいの効能
ビタミンAが比較的多く含まれます。これは「目のビタミン」ともいわれ、目に必要不可欠なロドブシンという物質を作るのに重要な働きをしています。
あこうだいの旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・冬
- 理想的な保存方法・・・切り身、あるいは下処理後おろして冷蔵庫
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・冷蔵では３・４日、冷凍では長期保存が可能
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