シュークリーム

シュークリーム

中身にカスタードクリームが入った洋菓子。生地の原料はバター、薄力粉、卵、グラニュー糖等。
焼き上げるとき中が空洞に焼き上げカスタードクリームを詰めます。

シュークリームの「シュー」はフランス語で、きゃべつや白菜等のこと。
丸くしているのはきゃべつに見立てている。
幕末に横浜の洋菓子店「サミュエル・ピエール」に最初に伝わったらしい。

現代では、中身にチョコレートや小倉餡、ホイップクリーム、イチゴ、抹茶クリーム、等を入れたものや大型のシュークリーム等が開発されています。

エクレアはシュークリームの仲間

フランス語ではエクレール・オ・ショコラ。「エクレール」は稲妻とか電光を意味する。
丸く焼くのではなく細長く焼くのがシュークリームとの違い。チョコレートを表面にかけたものが一般的。

シュークリームに含まれる栄養成分

可食部(食べられる部分)100gに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1gの10万分の一/mgは1gの千分の一

シュークリーム(エクレアも含む)

エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム リン 亜鉛
Kcal(カロリー) g g g mg mg mg mg mg mg
245 8,4 13,6  22,3 100 100 47 130  1,2   0,8
ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2 葉酸 ビタミンC コレステロール 食物繊維 食塩相当量
μg mg mg μg mg mg g g
90 0,05 0,28 27 0 250 0,2 0,3

栄養成分の詳細

シュークリームに多く含まれる栄養成分。

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シュークリームに含まれる栄養成分の効能

ミネラル、ビタミンともにバランスよく含まれていますが、コレステロールが目立ちます。
コレステロールの慢性的な過剰摂取は生活習慣病の原因になりかねませんが、細胞膜や生体膜の構成成分としての役割や、神経伝達を正常にする働きも果たしています。
又、性ホルモンや副腎皮質ホルモン、胆汁酸、ビタミンD全躯体の原料としてかかせない物質でもあります。

コレステロールの必要量としては、1日に1000~2000mgで、ほとんど肝臓で合成されますが一部は食事から摂取されます。

シュークリームの保存方法

  • 理想的な保存方法・・・常温で保存(冷凍も可能)
  • 理想的な保存期間の目安(賞味期限)・・・常温では1・2日(冷凍では長期保存が可能・解凍するときは室温で自然解凍)

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