文字通りライ麦から作ったパンのこと。
「ライ」（rye）から作った「パン」なので「ライパン」。小麦で作るパンに比べ黒いので「黒パン」とも呼ばれます。

ライ麦とは

ライ麦はイネ科の植物。別名は黒麦やライ。
雑穀の中でもかなり栄養価が高く、特に全粒粉のほうはミネラル類、ビタミンB群、食物繊維ヶ豊富含まれています。

原産地は小アジア（アジアの西端）という説が有力とのこと。日本には明治初期ごろにヨーロッパから導入されたそうです。

ライ麦パンの食べ方・レシピ

サンドイッチやトースト。
ホームベーカリーでそれぞれ工夫したライ麦パンを焼く人が多い。

ライ麦パンに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

ライ麦パン（ライ麦粉５０％）

栄養成分の詳細
ライ麦パンに多く含まれる栄養成分。

ライ麦パンの効能

脂質や炭水化物は他のパンに比べ少なめですが、ミネラルやビタミン、食物繊維は豊富です。

ミネラルは骨や歯の構成成分として重要ですし、有機物と結合して体の組織をつくるのに必要不可欠な栄養素です。さらにミネラルは、体の調節機能に働き、体の潤滑油としても重要な役割を持ちます。
ビタミンの働きとしては、三大栄養素と呼ばれる糖質・タンパク質・脂質が十分に力を発揮できるように潤滑油としての役目です

食物繊維は腸内環境を改善、コレステロールの低減などに役立ちます。

ライ麦パンの保存方法

• 理想的な保存方法・・・ 直射日光や高温、急激な温度変化を避けて常温で保存
• 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・早めに食べる

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栄養は出来る限り自然な食材から取りたい

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