レタスには大別すると結球するタイプ「玉チシャ」、半結球で葉が真っ直ぐのタイプ「タチシチャ」、不結球で下葉を掻きながら利用するタイプ「カキチシャ」や縮葉
のもの「チリメンチシャ」、茎レタスと呼ばれる「チシャトウ」があります。
ちなみにこの「チシャ」というのはレタスの和名です。
このうちの不結球せず葉が縮んでいるようになるのが「リーフレタス」です。
普通のレタスに比べると耐暑・耐寒性があるのも特徴です。
リーフレタスの産地
レタス全般に言えば長野県や茨木県、香川県、群馬県、兵庫県等が挙げられます。
リーフレタスもほぼ同様ですが福岡県や静岡県、宮崎県等も産地の一つです。
リーフレタスの選び方
葉の縮みが揃っているもの。縮み具合が細かいもの。傷や変色がないもの。しなびてないもの。
リーフレタスの食べ方・料理
サラダが一般的です。
焼肉に巻いたり、肉や魚料理の付け合わせ、サンドイッチ、手巻き寿司等でも利用されます。
リーフレタスに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
リーフレタス・生
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 16 | 1,4 | 0,1 | 3,3 | 6 | 490 | 58 | 41 | 1,0 | 0,5 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 200 | 0,10 | 0,10 | 110 | 21 | 0 | 1,9 | 0 |
栄養成分の詳細
リーフレタスに多く含まれる栄養成分。
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リーフレタスの効能
レタスの中では最も栄養価があります。
最も多く含まれるカリウムにはナトリウムが腎臓で再吸収されるのを抑制し、尿への排泄を促す働きがあることから、血圧を下げる作用があるとされ、高血圧を予防する効果があると考えられています。
リーフレタスにはビタミンEも含まれます。これはビタミンAの吸収を助けますので、細胞を健康にする効果が高まります。
リーフレタスの旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・周年
- 理想的な保存方法・・・芯を抜き、湿ったペーパータオルを詰め、ラップで野菜室
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・冷蔵庫で３日程度
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