キキョウ目キク科に属し、レタスの結球しないタイプです。
レタスに比べ葉がやわらかいわりに厚みがあります。
レタスは何種類かありますが。結球するものを「クリスプヘッド型」、結球がゆるいものを「バターヘッド型」と呼びます。
バターヘッドは葉がバターを塗ったような光沢があることで呼ばれるそうです。
サラダ菜の産地
サラダ菜の原産は中近東から伝わったレタス。日本では明治時代以降に結球しないものが栽培されるようになり、それが今のサラダ菜だと言われます。
現在生産量が多いのは千葉県、福岡県、静岡県等が挙げられます。
福岡県の久留米市は国内でも有数の生産地です。
サラダ菜の選び方
葉が厚く艶があり緑色が濃いもの。しなびてないもの。葉が大きく破れてないもの。切り口が変色していなもの。
サラダ菜の食べ方・料理
生のままサラダで利用されたためこの名前がついたそうです。
付け合せやサンチェのように肉を巻くのもおすすめです。
他は炒め物、スープ、汁物等でも利用できます。
サラダ菜に含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
サラダ菜・生
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 14 | 1,7 | 0,2 | 2,2 | 6 | 410 | 56 | 49 | 2,4 | 0,2 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 180 | 0,06 | 0,13 | 71 | 14 | 0 | 1,8 | 0 |
栄養成分の詳細
サラダ菜に多く含まれる栄養成分。
|
スポンサーリンク |
サラダ菜の効能
カリウムが多く含まれていますのでナトリウムの排出をスムーズにし、血圧を下げる作用がありますので高血圧の予防になります。
ビタミン類の中では、ビタミンAが多く含まれています。これは「目のビタミン」ともいわれ、目に必要な「ドブシン」という物質を作るのに重要な働きをしています。
この物質は 暗がりでもわずかな光に反応してこわれ、脳に刺激を与えた後、元の形に再生される物質です。この過程を「暗順応」といいます。
意外に多いにはビタミンC。レタスに比べ３倍近くあります。
ビタミンCは強い抗酸化力により過酸化脂質の生成を抑制し、動脈硬化や脳卒中、心筋梗塞などの予防効果があります。
サラダ菜の旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・通年（一年通じてどこかで作られています。
- 理想的な保存方法・・・水気を切りラップに包み冷蔵庫の野菜室へ。
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・２～３日
関連記事
栄養は出来る限り自然な食材から取りたい
できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。
しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。
地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。
みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。
そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか？
Oisix（オイシックス）では、送料無料で様々な野菜がたっぷり入ったお試しセットを購入することができます。
おいしくなければ全額返金対応です。
まずは一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。きっと今後の野菜選びに役に立ちます。
全額返金対応のOisixのお試し野菜セット（送料無料）はこちら
