塩釜（しおがま）

塩釜（しおがま）とは宮城県発祥の押し物菓子の一種です。
元は宮城県の塩釜港周辺の菓子店が開発したことでこの名前が付けられているようです。

材料はもち米から作る「みじん粉」、塩、砂糖、塩漬けの青紫蘇の葉等。
落雁にている和菓子です。

名前の由来

平安時代のころ、現在の塩竃市（昔のしおがま浦）付近で、藻塩焼きという海草を使って製塩していたところからきているそうです。
そのため味は若干の塩味、青紫蘇が入っているのは藻塩焼きの藻に見立てています。

塩釜（しおがま）に含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	ナトリウム	カリウム	カルシウム	リン	鉄	亜鉛
Kcal（カロリー）	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg
355	2,7	0,3	85,4	580	42	14	17	0,2	0,6

ビタミンA	ビタミンB１	ビタミンB２	葉酸	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	食塩相当量
μg	mg	mg	μg	mg	mg	g	g
43	0,02	0,02	7	1	0	0,6	1,5

栄養成分の詳細

塩釜（しおがま）に多く含まれる栄養成分。

塩釜（しおがま）に含まれる栄養成分の効能

最も多いのがナトリウムです。
ナトリウムは性的に摂り過ぎると高血圧や動脈硬化、胃がん等をまねつおそれがあります。
上手な摂りかたとしては、塩やしょうゆのかわりに他の調味料で風味をつけることも大切です。又、しょうゆは「出汁割りじょうゆ」や「酢じょうゆ」がおすすめです。
１日の摂取量としての目安は成人男性９，０ｇ未満、成人女性７，５ｇ未満です。

ナトリウムの役目としては、カリウムとともに細胞内外の物質交換や細胞の浸透圧、水分調節、体液のｐｈ、神経の刺激伝達、心筋の弛緩を促すなど多くの働きをしています。

意外にビタミンＡも多く含まれています。
これは目のビタミンとも呼ばれ、目に必要不可欠なロドブシンという物質を作るのに重要な働きをしています。

塩釜（しおがま）の保存方法

理想的な保存方法・・・直射日光・高温多湿を避け常温で保存
理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・商品に記載されている

栄養は出来る限り自然な食材から取りたい

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。

地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。

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