大和煮缶詰

大和に

砂糖と醤油、香辛料で煮た料理。
味付けが濃いのが特徴です。

明治10年に千葉県の缶詰業者「前田道方」という人が考案した料理。最初は鴨肉か鶏肉で作られたとか。
それを朝野新聞編集長の沢田直温という人が「大和煮」と命名したそうです。

牛肉以外では鯨や鹿肉も使われます。

 大和煮の料理・レシピ

野菜と煮込んだりパスタ、おにぎりの具、和え物等でも利用できます。

大和煮缶詰に含まれる栄養成分

可食部(食べられる部分)100gに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1gの10万分の一/mgは1gの千分の一

大和煮缶詰

エネルギー    タンパク質  脂質   炭水化物  ナトリウム   カリウム  カルシウム   リン   鉄   亜鉛
 Kcal(カロリー)  g  g  g  mg  mg  mg  mg  mg  mg
 156  19,2 4,4  9,9  720 180  6  110   3,4   4,0
ビタミンA    ビタミンB1   ビタミンB2  葉酸  ビタミンC   コレステロール  食物繊維  食塩相当量  
 μg  mg  mg  μg  mg  mg  g  g
 微量  0,33  0,19  8  0  48  0  1,8

栄養成分の詳細

大和煮缶詰に多く含まれる栄養成分。

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大和煮缶詰の効能

これも保存食として利用されるためナトリウムが目立ちます。
ナトリウムは摂りすぎても体外へ排出されていくのですが、慢性的にナトリウムを摂取している場合は、高血圧や動脈硬化、胃潰瘍、胃がんなどをまねくおそれがありますので注意が必要です。

大和煮缶詰の保存方法

  • 理想的な保存方法・・・食べ残しは冷蔵か冷凍
  • 理想的な保存期間の目安(賞味期限)・・・冷蔵では早めに食べる

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