焼豚(チャーシュー)

豚肉

日本では、一般的に焼豚とチャーシューは同じものとして認識されています。
しかも、醤油だれで煮込んで作る「煮豚」が同じ名前で呼ばれています。

ラーメンやチャーハンの具、おつまみ等で食べられています。

本場の焼豚・チャーシュー

中国では焼豚とチャーシューは違う料理です。
作り方はいろいろあるようですが、塩や香辛料を塗し焼くものが「焼豚」、「チャーシュー」は蜂蜜やシロップ、食紅、などを塗り炙ったものです。

焼豚に含まれる栄養成分

可食部(食べられる部分)100gに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1gの10万分の一/mgは1gの千分の一

焼豚

エネルギー  タンパク質 脂質  炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム リン  鉄  亜鉛
 Kcal(カロリー)  g  g  g  mg  mg  mg  mg  mg  mg
 172  19,4 8,2   5,1  930  290  9 260   0,7  1,3
ビタミンA  ビタミンB1  ビタミンB2 葉酸 ビタミンC コレステロール 食物繊維 食塩相当量
 μg  mg  mg  μg  mg  mg  g  g
微量  0,85  0,20  3  20  46  0  2,4

栄養成分の詳細

焼豚に多く含まれる栄養成分。

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焼豚の効能

作り方からか、最も多いのはナトリウム。
ナトリウムは、カリウムとともに細胞内外の物質交換や細胞の浸透圧、水分調節、体液のph、神経の刺激伝達、心筋の弛緩を促すなど多くの働きをしていますが、慢性的な過剰摂取は生活習慣病のもとになります。

焼豚の保存方法

  • 理想的な保存方法・・・冷蔵・冷凍
  • 理想的な保存期間の目安(賞味期限)・・・冷凍では長期保存が可能

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