すいか（西瓜）は特に水分が多く感じる果物で、真夏には冷やして食べるとほんとうにおいしく感じます。
水分が多いわりにはそれなりに栄養価もあり、特に大きめの赤いスイカにはカロテンが１００g中に約８３０μｇも含まれています。
他の主な栄養素としては、カリウムやビタミンcが比較的多いとされます。
スイカはほとんどの場合生で食べると思いますが、選ぶときのポイントとしては模様がくっきりしていてつやがあるものを選びましょう。
すいかに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
すいか・生
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 37 | 0,6 | 0,1 | 9,5 | 1 | 120 | 4 | 8 | 0,4 | 0,1 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 69 | 0,03 | 0,02 | 3 | 10 | 0 | 0,1 | 0 |
すいかの種（味付け）・いり
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 546 | 29,6 | 46,4 | 13,4 | 580 | 640 | 70 | 620 | 5,3 | 3,9 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 1 | 0,10 | 0,16 | 120 | 微量 | 0 | 7,1 | 1,5 |
栄養成分の詳細
すいかに多く含まれる栄養成分。
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すいかの効能
スイカには強い利尿作用があります。
これは「シトルリン」という成分とカリウムによるものです。
この利尿作用は、塩分を排出してくれますので高血圧や動脈硬化を予防くてくれますし、膀胱炎や銀蔵病、心臓病などに効果を発揮します。
又、赤い色素である「リコピン」には抗酸化作用がありますので、ガンや動脈硬化を予防します。
すいかの旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・輸入物は秋・国産は冬
- 理想的な保存方法・・・半分残ったようなときは、冷蔵庫で場所をとるため切り分けてラップで保存すると良い
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・冷蔵庫で１週間
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